会计学目录一、蔬菜(shūcài)的分类3、叶菜类结球叶菜：包心百、天津青、京包菜、椰菜等香辛菜：芹菜、葱、韭黄、韭菜、蒜苗、茴香等普通叶菜：上海青、油菜、通菜、菠菜、豌豆苗、芥兰、西洋菜、苞菜、黑叶白、黄叶白等4、花菜类：椰菜花、西兰花、韭菜花、霸王花、菜心、蒜心、金针(jīnzhēn)花、芥兰花等5、果菜类瓜类：黄瓜(huángguɑ)、青瓜、苦瓜、木瓜、葫芦瓜、节瓜、佛手瓜、冬瓜、南瓜等茄果类：红茄、白茄、番茄、红尖椒、指天椒、泡椒等豆类：四季豆、豆角、荷兰豆、甜豆、黄豆、花生等6、芽菜类：娃娃菜、龙须菜、绿豆芽、黄豆芽等7、木本蔬菜：天绿香、枸杞菜、蕨菜，香椿等8、海底蔬菜：海带、海扣、海豹、紫菜、裙带菜等9、食用菌：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头菇等10、野菜：清香菜、人参叶、马齿苋、紫背菜、田七叶等11、清凉草：鸡骨草、白毛根、车前草、鱼腥草、艾叶等12、洋菜：无籽青瓜、荷兰西红柿、日本生菜(shēngcài)、美国甜瓜等二、蔬菜保鲜(bǎoxiān)方法（一）环境(huánjìng)条件对采后蔬菜的影响如果将氧气(yǎngqì)降低，二氧化碳浓度提升，浓度调控在2—5%的范围内，可出现几种效果：明显降低呼吸作用，延缓成熟过程有效抑制催老剂乙烯的产生，同时降低蔬菜对乙烯的敏感度减少叶绿素损失，保绿效果明显减少果胶物质（原果胶）的转变，保持机体硬度减少营养损耗(sǔnhào)，保持养分含量正常抑制微生物生长，减少腐烂、病变(二)几种主要(zhǔyào)保鲜方法1、低温(dīwēn)保鲜法1、低温(dīwēn)保鲜法1、低温(dīwēn)保鲜法1、低温(dīwēn)保鲜法2、速冻(sùdònɡ)保鲜法3、气调(qìdiào)保鲜法4、化学(huàxué)保鲜法5、辐射(fúshè)保鲜法三、蔬菜(shūcài)的上架标准四、蔬菜质量(zhìliàng)控制标准五、蔬菜陈列(chénliè)方法五、蔬菜陈列(chénliè)方法五、蔬菜(shūcài)陈列方法蔬菜陈列(chénliè)案例1蔬菜陈列(chénliè)案例2蔬菜(shūcài)陈列案例3蔬菜(shūcài)陈列案例4蔬菜陈列(chénliè)案例5蔬菜陈列(chénliè)案例6蔬菜(shūcài)陈列案例7蔬菜陈列(chénliè)案例8蔬菜(shūcài)陈列案例9蔬菜陈列(chénliè)案例10蔬菜陈列(chénliè)案例11蔬菜陈列(chénliè)案例12这些程序是紧密(jǐnmì)相连缺一不可的，任一程序做得不好，都会降低整体工作效率，浪费资源，增加成本。收货收货上货上货上货上货上货加工(jiāgōng)加工(jiāgōng)加工(jiāgōng)报损台面维护(wéihù)及促销台面维护(wéihù)及促销七、蔬菜(shūcài)区卫生标准七、蔬菜(shūcài)区卫生标准感谢您的观看(guānkàn)。