检查项目细则：一、卫生服务员已做完清洁的房间的地板、地毯、家俱、卫生间等区域经检查有污迹、垃圾、烟头、纸屑、杂物、灰尘等卫生不达标的情况。PA、服务员、花工等工种所承担的卫生责任区域，经检查，灯具、指示牌、开关、各种扶手、空调器、进出风口、换风口、家具等有灰尘、污渍等卫生不达标的情况。服务员、PA工服务区域用的客用烟缸和公共区域放置的烟缸，在无客人使用时，必须保持清洁，不得有烟头和任何异物，在有客人使用时，烟缸内有烟头就必须及时更换，最多不得超过三个烟头。公共区域放置的报架、资料架等，必须整齐、整洁，不允许有残缺、散落等情况。客用杯具、用具、器具等未清洗干净，或不按程序消毒，有指纹、污渍、纤维、蚊虫等情况。在宾馆内随地吐痰、乱扔纸屑、纸皮、果壳、烟头、杂物或向公共卫生间倾倒茶水、剩饭等。对规定应加盖的垃圾桶、潲水桶而不加盖，或不按规定放置。各类厨房的菜板上或食物存放点生熟不分，待用食品、原料或未用完的食品、原料不妥善保管，发生鼠咬、虫蚀、变质等情况，客人室内消费环境发现蚊蝇、老鼠等情况。二、基本服务礼仪与劳动纪律员工接听电话不称呼“您好”及报岗位名。员工遇到上司不主动礼貌招呼。员工在营业区域、参加会议和对客服务时不使用普通话。在工作场所高声喧哗。在宾馆区域内遇到客人，不主动微笑、侧身让道、问候。在对客服务时，不按宾馆规定使用规范的服务用语、致词，如在餐厅包房不致欢迎词，进入客房服务不通报等。在岗时，电话铃声响三声后不接听。进入上司办公室、包间、客房前不敲门或未经同意擅自进入。不主动为客人引路、招电梯，不礼貌高声与客人、上司、同事对话。上班时，仪态、举止未达到宾馆要求，如靠墙、叉腰、掏耳朵、挖鼻孔等违规举止，在工作时间嚼口香糖或吃零食等。在工作场所或面客时扑粉化妆、整理鞋袜。当值时睡觉、闲聊、做私活及其它与工作无关的事情。在上班当值时间，擅离工作岗位或串岗闲荡。违反吸烟条例，擅自在工作场所或其它禁烟区吸烟。偷吃宾馆或客人的食物。未经部门经理同意擅自换班，上班时间打牌、打麻将。三、仪容仪表第一发型：员工要保持头发整洁光亮，发型要美观大方。男员工不得烫发，不得留大鬓角，头发不得过长或过短，发际侧不过耳，后不过领，要梳理整齐。女员工上岗，长发须用深色发结束起，不得将头发披肩。前发不遮眼，不得留怪发型。厨师上岗须戴厨师帽，头发要全部包进厨师帽内。第二面容：员工须保持面容洁净；男员工要经常修面，不得留小胡子；女员工须化淡妆，不可浓妆艳抹。第三手部：员工须保持手部清洁，经常修剪指甲，不可留长指甲。第四着装：员工上岗须按酒店规定着工服，工服要经常换洗，保持平整、干净、钮扣齐全，领带、领花佩戴整齐，不得将工服衣袖、裤脚折起。衬衫要保持干净、衬衫的下摆要放进裤（裙）腰内，衬衫的领扣、袖扣要系好。工服口袋内不得放入过多物品，以保持工服的平整。着西装时，衬衫领露出部分应平整，两袖口露出部分应一致，领带应系在西服翻领的“V”字区中心，领带大箭头垂到裤腰处，领带夹应夹在第三、四个钮扣之间。男员工着西装须规范系扣，女员工着西装须将衣扣全部系上。第五饰物：员工上岗不得过多佩戴饰物。员工上岗可佩戴一枚戒指（厨师不得戴戒指），戒指须戴在无名指或中指上，戒指的戒面宽度不得超过0.5cm，戒面上的装饰物宽度不得超过1cm，高度不得超过0.5cm。女员工上岗可佩戴一副针状耳钉，耳钉的直径不得超过0.5cm。员工佩戴的项链一律不得露出工服表面。第六工作鞋袜：男员工上岗须按宾馆规定穿好鞋袜。男员工袜子的颜色为深色。女员工袜子为肉色丝袜，穿裙子时应穿连裤袜，不得穿着挑丝、有洞或修补过的袜子。员工的皮鞋要保持清洁、光亮、整洁。