会计学第一节细胞质基质的涵义与功能细胞质基质（cytoplasmicmatrixorcytomatrix）细胞组分用差速离心法分离细胞匀浆物组分，先后除去细胞核、线粒体、溶酶体、高尔基体和细胞质膜等细胞器或细胞结构后，存留在上清液中的主要是细胞质基质的成分。主要成分：中间代谢有关的数千种酶类、细胞质骨架结构。主要特点：细胞质基质是一个高度有序的体系；细胞质骨架纤维贯穿其中，蛋白质和其他分子以凝聚状态或暂时的凝聚状态存在，与周围溶液分子处于动态平衡。细胞质基质结构1、完成各种中间代谢过程如糖酵解过程、磷酸戊糖途径、糖醛酸途径等2、蛋白质的分选与运输3、与细胞质骨架相关的功能维持细胞形态、细胞运动、胞内物质运输及能量传递等4、蛋白质的修饰、蛋白质选择性的降解蛋白质的修饰控制蛋白质的寿命降解变性和错误折叠的蛋白质帮助变性或错误折叠的蛋白质重新折叠，形成正确的分子构象错误折叠的内质网蛋白的降解和输出第二节细胞内膜系统及其功能内膜系统一、内质网形态结构：由一层单位膜形成的管状(tuble)、泡状(vesicle)及扁平囊(lamina)组成的三维网状膜系统，可与核膜外层及细胞膜的内褶相连。膜厚5－6nm，不同的细胞及细胞不同状态内质网形态变异很大。微粒体：在细胞匀浆和差速离心过程中获得的由破碎的内质网自我融合形成的近似球形的膜囊结构，它包含内质网和核糖体两种基本成分。微粒体具有内质网的基本功能糙面内质网（roughER）有核糖体附着滑面内质网（SmoothER）无核糖体附着细胞不含纯粹的RER或SER，它们分别是ER连续结构的一部分。糙面内质网光面内质网粗面内质网（RER）和滑面内质网（SER）粗面内质网（RER）与附着核糖体内质网化学组成：磷脂占50-60%，蛋白质占40%通过对分离的微粒体进行生化分析，发现在光面内质网存在许多代谢酶系，主要有NADH－细胞色素P450还原酶、NADH－细胞色素B5还原酶、NADH－细胞色素C还原酶等。核糖体连结蛋白只分布在RER。标志酶：葡萄糖-6-磷酸酶（二）内质网的功能1、光面内质网的功能磷脂转运方式/（2）解毒作用（3）类固醇激素的合成主要功能是蛋白质的合成、修饰与加工（1）蛋白质的合成主要合成分泌蛋白、膜蛋白、细胞器中可溶性驻留蛋白。其它部位所需蛋白质都是由游离核糖体合成。注意：细胞中蛋白质都是在核糖体上合成的，并都是起始于细胞质基质中。真核细胞中附着核糖体和游离核糖体合成的某些蛋白质（2）蛋白质的修饰和加工粗面内质网上N-连接寡糖的合成过程蛋白质的N-连接糖基化蛋白质合成的质量控制（三）内质网与基因表达的调控内质网的病理变化缺氧、辐射、感染、饥饿及某些化学药物的刺激引起，如：“浊肿”：内质网肿胀扩张，严重者空泡状脱粒：核糖体脱落基因突变造成的遗传病：蛋白质、糖原及脂类在内质网腔积累，如α1-抗胰蛋白酶二、高尔基体的形态结构与功能（一）形态结构与极性高尔基复合体的顺面（cis-face)和反面（trans-face）高尔基体不同区域的细胞化学反应：①嗜锇反应：cis面膜囊被特异地染色；②焦磷酸硫胺素酶(TPP酶)：trans面的膜囊；③烟酰胺腺嘌呤二核苷酸酶(NADP酶)：显示中间的膜囊；④胞嘧啶单核苷酸酶(CMP酶)：trans面的囊状和管状结构。高尔基体的极性反式面（二）高尔基体的功能高尔基体功能的研究实验细胞与同位素接触3min后，标记物出现在内质网中。20min，标记物出现在高尔基体和部分分泌泡。120min后，标记物主要出现在分泌泡。◆ER向高尔基体顺面的运输◆ER蛋白的逆向运输◆高尔基体顺面到高尔基体反面运输以及向溶酶体和细胞膜的运输ER与高尔基体顺面间的运输除内质网的结构和功能蛋白质外，其他由内质网合成的蛋白质都是通过小泡转运到高尔基体的顺面蛋白质从顺面高尔基体向反面高尔基体运输结构分泌（3）高尔基复合体与溶酶体的形成为何溶酶体的酶不向外分泌？溶酶体酶前体在附着核糖体上合成后进入内质网腔中被糖基化形成N-连接糖蛋白，运输到高尔基复合体后在酶催化下糖链末端的甘露糖被磷酸化，形成甘露糖－6－磷酸(M6P)，它作为溶酶体水解酶分选识别信号可以被高尔基复合体反面囊上的专一受体识别并相互结合，引导溶酶体酶结合在一起，被膜包装后以出芽方式脱离，形成溶酶小泡。2、蛋白质的糖基化及其修饰蛋白质糖基化类型蛋白质糖基化的功能蛋白聚糖的合成􀂨3、蛋白质水解和其他加工过程胰岛素分子的加工成熟和运输4高尔基体与细胞内的膜泡运输高尔基体介于内质网与细胞膜之间，内质网合成的分泌蛋白、多数细胞质膜的膜蛋白通过小泡运输到细胞质膜和细胞外；细胞外的大分子和颗粒性物质及细胞质膜的膜蛋白也会通过胞吞作用，