课时授课计划（2012—2012学年度第1学期）章节内容茶树的起源与饮茶的起源授课班级授课日期授课方式面授作业练习目的要求了解茶树的起源重点茶树的原产地区域分布难点茶从食用、药用到饮用的演变复习题茶树原产地的不同学说仪器教具审批意见审批结果：审批人：审批日期：20年月日讲授内容和过程方法与指导一、茶树的起源与原产地（一）茶树的含义茶树是一种多年生的常绿木本植物，是山茶科山茶属茶组植物中的一种（二）茶树的起源（三）茶树的原产地（四）茶树的传播与变异二、饮茶的起源与演变（一）茶的发现（二）茶的演变1、食用2、药用3、饮用（三）饮茶风习得形成和发展课程名称：茶文化学任课老师:福建省技工（术）学校教案纸（副本）教学内容和过程方法和指导一、茶树的起源与原产地（一）茶树的含义茶树是一种多年生的常绿木本植物，是山茶科山茶属茶组植物中的一种（二）茶树的起源山茶科植物起源于白垩纪至新生代第三纪，距今约7000万年以前。茶树的学名为“Camelliasinensis”Camellia是山茶属的意思，sinensis是中国种的意思（三）茶树原产地的不同学说1、中国起源说中国西南地区是世界茶树的原产地2、印度起源说3、原产于中国和印度4、原产于东南亚有野生茶的各国茶国5、原产于印度、缅甸和中国交接的无名高地（四）中国西南地区是茶树的原产地1、中国西南地区野生大茶树分布最集中、数量最多2、中国西南地区是茶树近缘植物的地理分布中心3、茶树生物学的研究证明中国西南地区是茶树的起源中心4、古地质学、古气候学的研究证明我国西南地区是茶树的原产地5、中国西南地区是世界茶文化的发祥地（五）茶树的传播与变异二、饮茶的起源与演变（一）茶的发现（二）茶从食用、药用到饮用的演变1、食用：少数民族“竹筒茶”的制作2、药用：东汉华佗《食经》中有“苦荼久食益意思”东汉增补《神农本草经》载“荼味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、名目”南北朝任昉《述异记》“巴东有阵香茗，煎服，令人不眠，能诵无忘”3、饮用：最初的饮茶方法是烹煮饮用—“焙茶”（三）饮茶风习的形成和发展