厨房成本一览表.doc
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厨房成本一览表1、葱椒鸡(合计:15元)鸡:450g、洋葱:200g、葱油:100g、香油:10g、花椒油:10g、美极鲜:15g、辣鲜露:20g、鸡精味精各10g。2、麻辣姜汁鸡(合计:15.5元)鸡:450g、黄瓜:250g、红油:150g、香油:10g、藤椒油:10g、姜蒜各10g、辣鲜露:20g、鸡精味精各10g。3、鲜椒黄喉(合计:13元)黄喉::250g、黄瓜:100g、香油:10g、葱油:10g、蒸鱼豉油:15g、辣鲜露:10g、小米辣:25g。4、干拌牛肉(合计:21元)牛腿肉:300g、香菜:150g、小米辣:10g、香油:5g、鸡精味精各5g。5、山椒拌木耳(合计:3.5元)干木耳:25g、野山椒:10g、油:25g、香菜:20g、辣鲜露:15g、醋:10g、小米辣:5g。6、板栗排骨木桶饭(合计:13元)排骨:200g、板栗:1听、小青椒:150g、李锦记豆瓣:15g、耗油:10g、姜蒜片各5g、油:100g。7、蘑菇牛肉木桶饭(合计:13元)牛腿肉:150g、干香菇:25g、小青椒:50g、蒜苔:50g、野山椒:5g、泡二荆条:5g、油:100g、李锦记豆瓣:15g、耗油:10g、姜蒜片各10g。8、鲜椒牛柳木桶饭(合计:13元)牛腿肉:150g、小青椒:200g、小米辣:10g、豆瓣:20g、油:150g、姜蒜片各10g、鸡精味精各10g。9、香菇滑鸡木桶饭(合计:7元)鸡脯肉150g、鲜香菇50g、番茄150g、耗油20g、姜蒜片各10g、油150g。10、豉椒排骨煲仔饭(合计:10元)排骨200g、小青椒100g、青笋100g、油150g、李锦记豆瓣20g、姜蒜片各10g、老干妈25g。11、香辣牛肉煲仔饭(合计:13元)牛腿肉150g、小青椒150g、青笋100g、香菜25g、李锦记豆瓣25g、油150g、耗油10g、鸡精味精各10g。12、小煎肉煲仔饭(合计:10元)五花肉200g、小青椒200g、油150g、姜蒜片各10g、豆瓣20g、蒸鱼豉油20g、鸡精味精各10g。13、咖喱牛腩拌饭(合计:13元)牛腩150g、大青椒50g、甜椒50g、干香菇50g、油100g、鸡蛋1个、姜蒜片各10g、耗油20g、咖喱粉15g、鸡精味精各10g。14、尖椒牛柳拌饭(合计:13元)牛腿肉150g、小青椒200g、豆瓣20g、姜蒜片各10g、油150g、鸡精味精各10g、鸡蛋1个。15、金牌卤肉拌饭(合计:9.5元)五花肉150g、豌豆30g、土豆50g、青笋50g、广红50g、油150g、耗油10g、香料50g、鸡蛋1个。16、香辣排骨拌饭(合计:12元)排骨200g、青笋50g、小青椒100g、油150g、香辣酱15g、姜蒜片各5g、香油5g、鸡蛋1个。17、红烧狮子头拌饭(合计:12元)细绞肉200g、油200g、豆瓣15g、火锅底料20g、鸡蛋2个、香水鱼料20g、姜蒜米各15g、香油10g、鸡精味精各10g。18、金牌烧鹅拌饭(合计:10元)九味鸭1/3只、西兰花100g、鸡蛋1个。19、明珠铁板牛柳饭(合计:13元)牛腿肉150g、洋葱200g、耗油30g、姜蒜片各5g、鸡精味精各10g、鸡蛋1个。20、红烧牛肉面(合计:8元)水面150g、牛腩100g、红油80g、香油10g、鸡精味精各5g、生抽30g。21、金牌卤肉面(合计:6.5元)五花肉150g、水面150g、红油80g、香油10g、鸡精味精各5g、生抽30g。22、酸菜肉丝面(合计:5元)里脊肉80g、泡菜50g、水面150g、油80g、香油10g、鸡精味精各5g。23、养身红枣粥(合计:2元)珍珠米100g、枸杞10g、大枣15g、白糖15g。24、百合南瓜粥(合计:5.5元)鲜百合半袋、珍珠米100g、老南瓜200g、白糖15g。25、寻宝牛肉粥(合计:5元)珍珠米100g、牛腿肉50g、鸡蛋1个、香油5g、盐3g。26、皮蛋瘦肉粥(合计:4元)珍珠米100g、皮蛋1个、里脊肉50g、香油5g、姜丝15g。27、泰皇炒饭(合计:5元)珍珠米150g、虾仁25g、鱿鱼25g、三文治火腿20g、蟹柳20g、鸡蛋1个、油50g。28、腊肉豌豆炒饭(合计:4元)珍珠米150g、腊肉50g、豌豆50g、油50g。29、印尼炒饭(合计:9.5元)珍珠米150g、牛腿肉100g、青红椒各25g、鸡蛋1个、咖喱粉15g、油100g。30、金牌脆脆脆(合计:21元)鹅肠1/4板、菌肝150g、黄喉50g、油150g、香油50g、藤椒油25g、青笋150g、干木耳25g、火锅底料80g、香水鱼料50g、豆瓣50g