如何鉴别奶类食品中有无三聚氰胺？一、鉴别奶粉的好坏可根据以下几点：辨颜色：好奶粉呈天然乳黄色；劣质奶粉细看有结晶和光泽或呈漂白色。闻气味：打开包装，好奶粉有牛奶特有的乳香味；劣质奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味。试手感：袋装奶粉，用手指捏住包装袋来回摩擦，好奶粉会发出“吱吱”声；而劣质奶粉由于掺有葡萄糖等成分，颗粒较粗，故发出“沙沙”流动声。尝味道：把少许奶粉放进嘴里品尝，好奶粉细腻发粘，易粘住牙齿、舌头，且无糖的甜味；劣质奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。看溶解速度：把奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用热开水冲时，好奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹；劣质奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。二、鉴别方法：鉴别方法一：事先准备200毫升豆浆（要新鲜的，最好现磨，不要超市那种包装的。）及200毫升牛奶，奶粉冲泡后，等等都可以。下面，将50毫升豆浆倒入电热煮水器中(其他烧水方法都可以)，在将50毫升乳制品倒入。比列1：1即可。烧开后我们迅速闻下，是否有异味，如果没有就可以放心喝了。鉴别方法二：1、按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固块，然后放入冰箱，待牛奶静置降温。2、准备黑布一块和空杯一个。把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。3、将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。4、如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物。5、如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底，那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉不能用了。这种方法可能无法发现微量的三聚氰胺，但微量的三聚氰胺使孩子得结石的可能性也低得多，至少可以把把关。