宋徽宗著书说茶具宋人嗜茶如命，不仅在文人士大夫，不仅在平民百姓，就连皇帝也精通茶艺，研究茶事。宋徽宗赵倍便御笔亲撰《大观茶论~，其中对茶具有很多专门的论述。赵倍(1082-1135)在位期间(1101-1125)，骄奢淫逸，治国元方，政治腐败，社会黑暗，奸馁弄权，国衰民怨。但他很有才华，且多才多艺，通晓音律，善于书画，瘦金体书法尤为有名，诗文也有所精。存世有真书、草书《千字文卷》以及《雪江归掉》、《池塘秋晚》等画卷。宋徽宗对茶艺颇为精通，而且乐于表现，曾多次为臣下点茶。蔡京《玉清楼侍宴记》记载"遂御西阁，亲手调茶，分赐左右。"他亲撰的《大观茶论~，因成书于北宋大观年间(1107-1110)而得名，为中国茶学史留下了非常珍贵的研究资料。以皇帝身份撰写茶事专著，在历史上是空前绝后的。《大观茶论》共20篇，除序言外，分论地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、罗碾、盏、宪、瓶、构、水、点、味、香、色、藏蜡、品名和外婿，比较全面地论述了当时茶事的各个方面。宋徽宗在《大观茶论》序中说"至若茶之为物，擅阻闽之秀气，钟山川之灵禀，桂襟涤滞，致清导和，则非庸人插子可得而知矣。中浩闲洁，韵高致静，则非逞速之时可得而好尚矣。"对茶于人惰性的陶冶和饮茶的心境做了高度的概括。此外，他还花了不少的笔墨论述当时的贡茶及由此引发的斗茶活动，以及斗茶用具、用茶要求等，把斗茶活动当做了宋代皇室的一种时尚。《大观茶论》有五篇专门论述茶具，即"罗碾"、"盏"、"宪"、"瓶"、"构"，所占篇幅不小。在谈到罗碾时，作者认为"碾以银为上，熟铁次之。生铁者，非淘炼槌磨所成，间有黑屑藏于隙穴，害茶之色尤甚。凡碾为制，槽欲深而峻，轮欲锐而薄。槽深而峻，则底有准而茶常聚:轮锐而薄，则运边中而槽不墓。罗欲细而面紧，则绢不泥而常透。碾必力而速，不欲久，恐铁之害色。罗必轻而平，不厌数，庶己细者不耗占惟再罗，则人汤轻泛，粥面光凝，尽茶之色。"这说明当时的茶碾由碾槽和碾轮组成，碾槽深凹，但壁直，使茶能聚槽底;碾轮薄，边缘锐利，正好与槽底契合，容易用力。如作者所说，银碾固然比铁碾好，但也不是普通百姓都能用得起的。罗则以极细者为佳，用罗筛茶末时要多筛几次。作者非常欣赏兔毫盏，认为"盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。底必差深而微宽。底深则茶宜立，易以取乳;宽则运宪旋彻，不碍击拂。然须度茶之多少，用盏之大小。盏高茶少，则掩蔽茶色;茶多盏小，则受汤不尽。盏惟热，则茶发立耐久。"宋人斗茶，茶汤尚白色，所以喜欢用青黑色茶盏，以相互衬托。其中尤其看重有细密白色斑纹的黑轴盏，称其为"兔毫斑"。宪，竹制，形似帚，是击拂茶汤起梳理作用的茶具。作者认为:"茶宪以筋竹老者为之。身欲厚重，笼欲疏劲，本欲壮而末必砂，当如剑脊之状。盖身厚重，则操之有力而易于运用。宪疏劲如剑脊，则击拂虽过而浮沫不生。"谈到注汤所用的瓶时，作者说"瓶宜金银，小大之制，惟所裁给。注汤利害，独瓶之口嘴而已。撑之口欲大而宛直，则注汤力紧而不散。嘴之未欲圆小而峻削，则用汤有节而不滴沥。盖汤力紧则发速有节，不滴沥，则茶面不破。"其意是，茶瓶之嘴最为重要:嘴不能歪斜，要呈抛物线形，嘴与瓶身的接口要大，瓶嘴的出水口要圆而小。用这样的茶瓶注汤，才不会破坏茶面的汤花。但他提倡"瓶宜金银"，并不现实，恐怕也只有皇帝敢说这种大话。作者对构的容量也有经验之谈"构之大小，当以可受一盏茶为量。过一盏则必归其余，不及则必取其不足。倾构烦数，茶必冰\~---一-宋代饶州窑白和高托益矣。"用构画水是点试用的开水。尽管宋徽宗写的是宫廷茶事、高档茶具，但他的理论确实是从亲身实践中来，提出并解决了一些实际问题，这是难能可贵的。宋徽宗嗜茶，上行下效，整个宫廷斗茶之风盛行。为满足皇室奢靡之需，贡茶品目大增，数量愈来愈多，制作愈来愈精。宋徽宗还专门作诗吟咏贡茶"今岁闽中别贡茶，翔龙万寿占春芽。初开宝筐新香满，分赐师垣政府家。"他还重用与贡茶有关的官吏。槽臣郑可简始创银丝水芽，这种团茶色白如雪，故名"龙潭胜雪"。郑可简因此而受宠幸，官升至福建路转运使。以后郑可简又命他的侄子千里到各地山谷去搜集名茶，得到一种叫"朱草"的名茶，又令自己儿子待问去进京晋献，待问果然也因晋茶有功而得官。待问得官荣归故里时，大办宴席，热烈庆贺。当时有人就此讥讽道:"父贵因茶白，儿荣为草朱。"有学者认为，宋徽宗嗜茶，官宦士绅斗茶成风，争夸奢靡，所以北苑贡茶，价比黄金。而在此种天价茶盛行的同时，是绝大多数农民的不堪重负，怨声载道。北宋国力衰弱，并最终酿成"靖康之耻茶论》的认真态度和理论联系实际的精神治理国家，以致他和他的儿子宋钦宗沦为金人的阶下囚，落得个悲惨结局。到了这个时候，他不仅金银茶具用不上，就连普通的粗茶恐怕也难喝到一口。更多：www.gaeatea.