餐厅员工管理制度（优）餐厅员工管理制度在不断进步的社会中，很多场合都离不了制度，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编帮大家整理的餐厅员工管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。餐厅员工管理制度1一、员工管理1、录用原则2、入职程序3、转正程序4、离职程序5、考核标准6、升迁标准7、调用管理8、薪资标准及管理9、考勤管理10、请休假管理11、福利管理12、奖罚条例管理13、行为规范管理14、员工餐管理15、员工宿舍管理二、京味斋员工岗位职责三、消防、安全、卫生管理四、公司机构设置图员工管理（一）录用原则公司遵循“以人为本，广招贤才，共同发展”的原则。根据工作需要，在核定编制内，录用能胜任相应岗位工作，素质较高的人员，并充分考虑录用人员的自然情况，知识层次，专业技能等方面。公司用人宗旨是“有德有才，提拔使用；有德无才，培养使用；无德有才，酌情使用；无德无才，坚决不用。（二）入职程序1、新员工经店长（厨师长）面试合格后才予以试用，试用期原则定为1——3个月。3个月后为正式员工，以转正单为准，由经理审核批准。2、新员工面试合格者，经店长（厨师长）批准办理报道手续，仔细填写本企业的员工档案表（既个人简历表），缴验身份证复印件，毕业证书和相关学历证书和1寸近期免冠照片3长。3、在库管处领取员工工牌，工服，考勤卡员工手册等相关物品。并签字确认，仔细填写入职表。4、由店长（厨师长）安排实习期工作。（三）转正、辞退程序1、在本企业工作期间按照国家规定需办理的各种证件（暂住证，健康证，就业证）费用由员工，自理企业可酌情垫付，并从员工的工资中扣除。2、在试用期内工作能力突出、成绩显著，由部门主管提请企业可酌情予以提前转正以资鼓励。以转正单为准，由经理审核批准。3、在试用期间如果品行欠佳或不能适应本店工作，本店有权予以辞退除试用期基本工资外，不再给予资遣费和旅行补助费。如违反公司行为规范等其它管理规定者，情节严重须辞退，按相应管理规定执行。（四）离职程序1、在试用期内辞职，必须提前7天书面申请，转正后应提前一个月向主管递交辞职申请，经餐厅店长批准一个月后办理辞职手续。2、员工按正常程序辞职，企业批准后退回床位，洗净的工服等相关物品交回指定部门，由相关部门负责人开具接收证明，经理凭此证明和原始押金收据向员工退还工服押金，但工服被人为损坏者，本企业有权向员工收取部分折旧费，如工服押金收据不慎丢失押金不予退还。3、最后交接完毕搬出宿舍到经理处领取当月工资、奖金、工服押金。4、如不按程序办理企业有权将扣发当月工资、奖金和押金。（五）考核管理制度1、积极参加公司制定的培训工作，努力提高服务技能，服务技巧。2、每月公司定期会对各个部门，各个岗位进行考核。3、在考核过程中，严禁徇私舞弊的现象。对违反者将根据相关管理进行处罚。4、每次考核结束，公司会根据相应考核成绩进行调整。对不合格者会加强培训，并再次考核。如三次考核不达标者，公司根据管理制度进行处罚。（六）升迁标准1、根据每月公司对各个部门，各个岗位的考核情况，如初级员工考核成绩达到中级考核标准则上升到中级，中级员工考核成绩达到高级则上升到高级，以此类推；反之如中级员工考核成绩没有达到中级考核标准则降为初级员工，以此类推。2、对对于公司有重大贡献的员工，其各方面表现良好的员工，公司按实际情况可酌情破格提升。（七）调用管理（1）因公司的需要，会对各个岗位做出适当的调整。因此会调用员工由此岗位到另一个岗位。员工不得以任何理由拒绝公司的'调用，应积极配合公司做调整。（2）在员工调用中，必须填写员工调职表，并申报到人事部做记录。不写调职表的，公司按照相关规定处罚。（八）、薪资标准及管理1、公司发薪日期为每月5—8日，支付上月月初至月底的薪酬，若遇周日或特殊情况经理会提前告知。2、员工的薪酬由基本工资、奖金、补贴、加班费、福利、等部分组成。薪酬的评定以能力、贡献、责任为主，按照岗位、经验、能力的差异确定试用期和转正后不同的薪酬级别。3、薪酬的级别并不是固定的，公司会定期进行考核，根据考核成绩的优异来进行调整。对于岗位异动后，其工资按照新岗位的工资标准执行。4、员工在工作中成绩突出者，可获得奖励性的薪酬，奖励性的薪酬分：一次性奖励、提前晋级、跳跃式晋级。（九）考勤管理考勤为规范企业人事管理，加强员工纪律管理特制定本制度。1、各店工作时间有各店自定，考勤由厨房和前厅分别对各自部门所属员工进行，考勤打卡的方式有主管或厨师长或指定的其他人员负责监督和管理，考勤单上各类假别用不同的符号或文字加以区别，因公外出而不能考勤时，应在考勤单上注明外出事由。2、考勤界定及其相关处理（1）迟到：在规定上班时间后30分钟内到岗即为迟到，迟到一次扣罚10元。（2）早退