第5课时蛋白质和氨基酸必备知识基础练进阶训练第一层知识点1蛋白质的组成及性质1.“云锦”是南京的名片。织造“云锦”所用蚕丝的主要成分是()A．纤维素B．蛋白质C．氨基酸D．淀粉2．2016年诺贝尔化学奖获得者是三位在“分子机器(蛋白质是其主要构件之一)”设计与合成领域作出巨大贡献的科学家。下列不属于蛋白质的重要组成元素是()A．CB．NC．NaD．O3．为保障全民健康公共场所要定期进行消毒；毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是()A．使多糖水解B．使油脂水解C．使氨基酸变性D．使蛋白质变性4．误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是()A．服用鸡蛋清B．服大量食盐水C．服用适量的泻药D．服用葡萄糖5．下列关于蛋白质的叙述正确的是()A．天然蛋白质的组成元素只有碳、氢、氧、氮B．加热会使蛋白质变性，因此食生鸡蛋的营养价值更高C．向鸡蛋中加食盐，会使蛋白质凝固变性D．用一束光照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔现象6．下列现象或操作涉及改变蛋白质的生理活性的是()①打针用医用酒精对皮肤消毒②用稀的甲醛溶液浸泡作物种子消毒③用硫酸铜制成的农药波尔多液防治农作物病虫害A．仅①②B．仅③C．仅①③D．全部7．(双选)往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，但再加水稀释，沉淀又会溶解的是()A．CuSO4B．CH3CH2OHC．Na2SO4D．NH4Cl8．下列不涉及蛋白质变性的是()A．给重金属中毒的病人服用大量牛奶B．用福尔马林溶液浸泡动物标本C．在鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，有沉淀析出D．在鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出知识点2氨基酸酶9.下列关于氨基酸的叙述不正确的是()A．天然氨基酸都是晶体，一般都能溶于水B.氨基酸不能发生水解反应C．氨基酸能与酸、碱反应生成盐D．两个氨基酸分子脱水后形成的二肽中含有两个肽键10．下列有关α－氨基酸的说法错误的是()A．结构简式一般可表示为B．氨基酸是两性化合物C．在酸性溶液中主要以阳离子形式存在D．发生加聚反应可生成蛋白质11．L－多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式为：这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L－多巴酸碱性的叙述正确的是()A．既没有酸性，又没有碱性B．既具有酸性，又具有碱性C．只有酸性，没有碱性D．只有碱性，没有酸性12．下列关于酶的叙述错误的是()A．蛋白酶能催化所有水解反应B．绝大多数酶是蛋白质C．酶是生物体产生的催化剂D．蛋白酶受到高温或重金属盐作用时会变性13．为保证加酶洗衣粉的效果，应注意()A．用沸水冲泡洗衣粉B．用含氯较高的自来水C．室温时，用软水溶解洗衣粉D．和其他洗涤剂混合使用14．(双选)市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是()A．棉织品B．毛织品C．腈纶织品D．丝织品15．酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，因而能在许多有机反应中发挥作用。在下图表示温度T与反应速度v的关系曲线中，有酶参加的是()16．1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述错误的是()A．酶是一种特殊的蛋白质B．酶的催化作用具有选择性和专一性C．酶通常具有高效催化作用D．高温或紫外线的照射会增加酶的活性关键能力综合练进阶训练第二层一、选择题：每小题只有一个选项符合题意。1．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是()A．蛋白质和烃B．油脂和烃C．蛋白质和淀粉D．油脂和蛋白质2．某期刊封面上一个分子球棍模型图如图所示，图中“棍”代表单键、双键或三键，不同颜色的球代表不同元素的原子。该模型图可代表一种()A．醇B．酸C．酯D．氨基酸3．2005年11月18日国际著名血液学杂志《BLOOD》刊载了一条令人振奋的科研成果，中国科学家找到了白血病的致病元凶——蛋白质Shp­2。下列关于蛋白质Shp­2说法正确的是()A．它是高分子化合物B．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成C．在一定条件下能水解最终生成多肽D．氨基酸和蛋白质Shp­2都只能与碱反应4．下列物质可以使蛋白质变性的是()①福尔马林②酒精③高锰酸钾溶液④硫酸铵⑤硫酸铜⑥双氧水⑦硝酸A．除④⑦外B．除