会计学月饼(yuèbing)DIY完全攻略烘焙(hōngbèi)是一门艺术做月饼(yuèbing)并不麻烦1.馅料篇豆沙(dòushā)（可做8个50g月饼内馅）---经典材料：红豆300g花生油50g糖60g做法：红豆浸泡后，放入砂锅，多放些一些水，用水煮3个小时至红豆酥烂，取出过筛；锅内放花生油中火火加热，红豆泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀莲蓉馅的制作(zhìzuò)：洗好、去芯的莲子煮好的莲子过筛后的莲子泥炒好的莲蓉馅枣泥（可做4个50g月饼(yuèbing)内馅）材料：红枣100g莲子150g花生油30g糖20g做法：红枣浸泡后，上蒸笼蒸30分钟至熟，取出剥壳去核枣泥较稀软，不加点莲蓉或者绿豆沙较难成形。枣泥入锅，均匀翻炒后加莲蓉、白糖搅匀（枣本身有甜味，放糖要比其他馅料分量少）有关(yǒuguān)自制馅料的小tips2.饼皮篇将C材料（花生油80g奶酪粉15g盐4g）混和搅拌(jiǎobàn)均匀后，加入麦芽糖浆搅打，之后加入蛋搅打，最后加入小苏打粉拌匀备用低筋面粉加入上述2步骤的材料(cáiliào)，拌揉成无粉粒的面团，放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛20-30分钟松弛后的油皮取出搓成长条，切割成20个小块，滚成圆形3.包馅、整形(zhěngxíng)篇包馅的方法：1．取馅料，分别滚圆2．将小的油皮块擀成薄片，将内馅置于薄片中心，贴合馅料包裹好，不要留有空气(kōngqì)3．将收口旋转捏紧，搓圆面团4.压模、烘焙(hōngbèi)篇烘焙的方法：烤箱预热至200度，烤焙5分钟至月饼(yuèbing)上色，取出后刷上蛋液，续烤8-10分钟即可出炉保存的方法:建议尽早食用。不含防腐剂、添加剂，不能保存过长时间，3天为限。小结：其实做月饼和包饺子、蒸包子有异曲同工之妙，乍一看好像麻烦的很，比如要准备馅料，或者是和面发面，但其实也逃不出四个字：熟能生巧。兴趣(xìngqù)永远是最好的老师。期待能与大家分享自己动手的乐趣。谢谢！