神秘顾客检测问卷本月第次基础资料地址：用餐人数：整体评论A.整洁优雅的环境15%0.0%实际得分0店名：神秘顾客编号：B.热情专业的服务25%0.0%总分100访问日期：城市：C.优质美味的出品40%0.0%进店时间：如遇排队等位，请列明等位人数：D.卓越高效的管理20%0.0%离店时间：业态类型：成绩总计（TOTAL）100%0.0%消费金额：店面编号：A.整洁优雅的环境（15%）环境题目分数选项失分说明:实际得分总分得分率0清洁的外围A1.您在这家餐厅用餐期间，它的外部和外围地区是否清洁?（2分）如果不是，请写出不清洁的地区:202实际得分0整洁的内部A2.您在这家餐厅用餐期间，它的内部是否清洁?（2分）如果不是，请写出不清洁的地区:202总分15清洁明亮的卫生间A3.您在这家餐厅用餐期间，洗手间是否清洁、没有难闻的气味？（3分）如果不是，请写出有问题的地方:303舒适的氛围A4.您在这家餐厅用餐期间，餐厅内的温度是适宜的？（2分）如果不是，请写出有问题的地方:202A5.您在用餐期间，餐厅内的是否播放背景音乐或现场演艺，音量适中,音乐题材为欧美风格或轻音乐，音乐符合餐厅氛围？（2分）如果不是，请写出有问题的地方:202A6.餐厅内照明是否全部开启，有无灯具损坏，无法工作？（2分）如果不是，请写出有问题的地方:202A7.餐厅内空气是否清新，无异味，无油烟？（2分）如果不是，请写出有问题的地方:202B．热情专业的服务（25%）服务题目分数选项失分说明:实际得分总分得分率0电话接待员B1.接电话是否及时？101实际得分0B2.在整个通话过程中的态度亲切、热情有礼貌。101总分25B3.在客户询问餐厅地址、乘车路线等问题的时候回答是否熟练准确101良好的仪态B4.餐厅服务员是否仪容仪表整洁，立、行礼貌规范，面带笑容，精神饱满？（2分）202B5.迎宾员着装整洁，仪容整洁，迎宾员面带微笑服务，使用规范服务用语，精神饱满，主动为客人拉门、开门（进店、离店）态度亲切，与客人交流轻松、自然（1分）101热情的态度B6.餐厅内，遇到您的服务员是否主动向您问候。如：“欢迎光临金汉斯”；“谢谢光临，请慢走”等？（3分）303B7.如有孩子或老人就餐时，服务员是否主动上前帮助，提供婴儿椅或协助搀扶老人？（1分）101B8.在服务过程中，服务员是否主动向您做开餐介绍。态度热情周到，语言流畅亲切，不机械？（1分）101B9.服务员餐前提醒顾客注意事项，客人有需求或要求时，服务员反应迅速、及时，解决客人需要。（1分）101专业的服务B10.在您用餐过程中，各岗位员工的服务是否专业、熟练，操作流畅，服务语言标准，受过良好训练？（2分）202B11.当您提出服务需求时，是否得到服务员的及时响应和满足？当您的需求不能满足时，服务员的响应您是否能够满意？（1分）101B12.餐厅内是否有服务员征询顾客的用餐意见？（1分）101B13.切肉师是否在70分钟内上齐20种烤品？（2分）请写下20种烤品的上齐所用时间：202B14.您点的啤酒是否在3-5分钟内送到您的桌前？（2分）请写下啤酒奉客所用时间：202B15.其他服务环节，如开餐、上烤品、结账是否在3分钟内完成？（2分）请写下就坐至开餐所用时间；开餐至上第一道烤品所用时间；结账所用时间202B16.餐台食品的补充在5分钟的时间内完成（2分）请写下如有失分时的加餐补充时间202得分率0B17.餐台服务人员主动介绍餐台食品，提醒客人勤拿少取。在有客人提出需要时热情帮助客人（1分）101实际得分0总分40C.优质美味的出品（40%）产品题目分数选项失分说明:实际得分总分饮料数量C1.餐厅提供饮料的品种数量是否达成出品要求？（2分）如有失分，请写出缺失的品项。202外观C2.出品的外观是否新鲜，诱人？（2分）202口感C3.饮料的口感是否良好、浓度事宜？（2分）202温度C4.饮料温度是否符合要求？（冷饮1-5℃；热饮68℃以上）（2分）202现酿啤酒数量C5.餐厅提供的现酿啤酒的品种是否达成出品要求？（2分）如有失分，请写出缺失的品项。202外观C6.现酿啤酒的外观是否色泽纯正、泡沫细腻挂杯持久？（2分）202口感C7.现酿啤酒的口感是否良好？（2分）202温度C8.现酿啤酒的出品温度是否符合要求？（1-5℃）（2分）202烤品数量C9.烤品的品种数量是否达成出品要求？（2分）如有失分，请写出缺失的品项。202外观C10.烤品的外观是否新鲜，诱人，有食欲？（2分）202口感C11.烤品的口感是否良好？（2分）202温度C12.烤品温度是否符合您的期望？（2分）202自助餐台食品数量C13.餐台出品的品种数量是否达达成标准？（2分）如有失分，请写出缺失的品项。202外观C14.餐台出品的外观是否