习题集及答案以王根林主编第二版养牛学为准并参考课件内容。第一章绪论（难度顺序：简单，中等，高难）一.填空题1.根据中国牛品种志的记载，我国现有黄牛地方品种（）个，水牛类群1个，牦牛品种（）个。2.我国是世界上的养牛大国，2004年我国黄牛饲养量近（）亿头，位居世界（）。3.我国是世界上养牛大国，2004年我国奶牛饲养量约（）万头，在世界排名在（）。4.我国的水牛主要分布在长江（）及长江（）地区。5.当今奶牛业被誉为（“”）。奶牛被称为（“”）。6.牛奶能为人类提供最优质、（）的营养。营养学家将牛奶称为（“”）。答案：1.28；52.1；第三位3.900；第五位4.流域；以南5.朝阳产业；人类的保姆6.最完善；白色血液7.养牛学是关于牛的基本（）、（）、（）与（）等的科学。8.我国是世界上的养牛大国，2004年牛的存栏总数金1.35亿头，是世界总数的（）。9.2004年，世界饲养牛的总数约为（）亿头，其中水牛（）亿头，奶牛（）亿头。答案：7.生理特征、遗传改良、营养、养殖方法8.1/109.13.4；1.7；2.410.TMR的意思是（），使用TMR技术可以提高奶牛的产奶性能。11.HACCP是HazardAnnlysisandCriticalContrlPoint的英文缩写，他的意思是（）。12.牛一般不能耐受（）℃以上的高温，外界气高于其体温（）℃便不能长期生存。13.为宣传牛奶的营养和鼓励人们多喝牛奶，1961年5月国际奶业联合会决定将每年5月的（）定为“国际牛奶日”。14.牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属（）和（）。15.牛奶中的钙易被人体吸收，能增强（）和齿质，防止（）。16.牛奶中含有过氧化物歧化酶，它能消除人体内的自由基，从而增强人体（）功能，促进（），起到抗衰老、延年益寿的作用。17.奶牛养殖促进了农业从“二元结构”向“三元结构”转化，“三元结构”为种植粮食、（）和（）。18.一头产奶牛每天大约可产粪便（）kg，每年大约产粪（）吨，约等于15~20头猪的排粪量。一头奶牛一年牛粪产氮磷钾总量约为170千克，仍不愧为一个小型“化肥厂”。19.我国地域辽阔，版图中有三分之一处于“奶牛带”北纬（）度范围内。20.我国养牛业的发展趋势是由副业型向（）；由粗放型向（）过度。21.我国养牛业的发展趋势由数量型向（）；由传统型向（）过度。22.牛初生到３－４月龄，全部乳门齿长齐。４－５月龄至18-20月龄，乳门齿逐渐磨损。满２岁时，第（）对乳门齿换成永久齿。满３岁时，第（）对乳门齿换成永久齿。答案10.全混合日粮11.危害分析与关键技术控制点12.35；513.第三个星期二14.铅；镉15.骨骼；骨质疏松症16.免疫；新陈代谢17.经济作物；饲料作物或饲料18.40；1519.43～5020.产业型；集约型21.效益型；科技型22.一；二第二章牛的生物学特性（难度顺序：简单，中等，高难）23.牛正常体温范围应为（），一日内，上午与下午体温变化幅度有时可达（）。24.牛正常呼吸的次数（）次/min，其变化规律与（）的变化规律一致。25.牛一般不能耐气温（）以上的高温，外界体温高于其体温（）便不能长期生存。26.牛的小肠分为三段：（）（）（）。27.瓣胃黏膜形成80-100多片大小不等的（），从断面上看很像一叠叶片，故又称牛（）。28.瘤胃含有大量的微生物，主要分解饲料中的（）（）和（），使之作为能量的来源。答案：23.37.5－39.1摄氏度；0.4摄氏度。24.20－28；脉搏。25.35摄氏度；5摄氏度。26.十二指肠；空肠；回肠27.瓣叶；百叶28.纤维素；半纤维素；碳水化合物29.瘤胃与网胃往往合称为（），在食道与瓣胃之间的网胃壁上有一条沟，叫做（）。30.瘤胃中微生物主要有（），（）和（）。31.一天中，牛的采食时间约为（）小时，躺卧时间约为（）小时。32.家牛性成熟年龄，公牛为（）月龄，母牛为（）月龄。33.（）生活在海拔（）米的西藏北部荒凉的高原山地，是野牛中最大的一种。34.印度是世界上水牛最多的国家，约占世界总数的（）。其次是（)和（）.35.选种的个体育种值包括个体本身的记录；（）；旁系和同胞；（）。答案：29.瘤网胃；食管沟。30.细菌；原虫；真菌。31.4－9；9－12.32.6－10；8－14.33.野牦牛；4000－6000.34.60%;巴基斯坦，我国35.双亲系谱资料；后裔测定第三章牛种及其品种36.娟姗牛体格小，成年公牛活重为（）kg，母牛为（）kg。37.夏洛莱牛属于（），成年活重（）kg。38.娟姗牛原产于英吉利海峡的（）。以（）高而著称。39.中国黄牛是我国数量最