冬小麦品质性状表现及相关性分析第页共NUMPAGES8页2009届农学专业毕业论文冬小麦品质性状表现及相关性分析王民升（陇东学院农林科技学院2005级农学本科745000）摘要：为了给优质小麦品种选育提供依据，本试验利用2007—2008年度庆阳地区国家北部旱地冬小麦区域试验和甘肃省冬小麦区域试验的15个品种，对参试样品的主要品质性状和性状之间的相关性进行分析。结果表明：蛋白质含量与湿面筋含量、沉降值均呈极显著正相关；蛋白质和湿面筋含量及形成时间均与沉降值呈极显著正相关；蛋白质与湿面筋，沉降值三个指标两两互呈极显著正相关。蛋白质含量平均值为12.36%，还未达到中筋小麦的最低标准，表明今后应注重提高蛋白质含量，而沉降值与8项测定指标中的6项呈显著正相关，因此认为沉降值可作为品质育种早代选择的主要指标。关键词：冬小麦，品质性状，相关分析小麦蛋白质含量高低直接决定了小麦的加工品质，湿面筋含量基本上代表了蛋白质含量水平，而沉降值则是反映面筋质和量的综合指标，也是所有衡量小麦品质指标中，我国小麦品种与国外品种差距最大的一项指标，国外许多学者对此进行了研究：顾尧臣（1998）[1]，茜大彬（1989）[2]等认为粗蛋白含量与面筋含量呈正相关；王光瑞研究表明，沉降值含量与蛋白质含量，面筋含量及多项粉质仪指标呈显著正相关；马传喜（1995）[3]等发现说，只有麦谷蛋白与沉降值呈极显著正相关；而李宗智（1990）[4]则认为沉降值与蛋白质含量，湿面筋含量相关性很小。小麦品质性状存在着较大的遗传差异性，表现为多基因控制的数量遗传，受环境因素影响较大。为此，本文通过对在当地种植条件下15个品种的研究，分析了蛋白质、湿面筋、沉降值、稳定时间等品质性状的变化情况及相关性，探讨各品质性状间的内在联系，期望为今后的品种筛选和品质育种提供理论参考。1材料与方法1.1材料采用甘肃省陇东学院农林科技学院提供的参加国家北部旱地冬小麦区域试验品种：太原806，太原10604，临抗17，陇鉴9450，陇育216，05旱鉴27，晋太0705，长6878，定9873和甘肃省(陇东片)冬小麦区域试验品种：宁麦9号，陇原061，陇鉴386，陇鉴101，西峰20，98（1）-10-6-2共15个品种。1.2试验设计采用随机区组设计，小区长6.67m、宽2m，小区面积13.34m，重复三次。播前施二胺0.030kg/m2。返青后人工开沟施尿素0.011kg/m2。成熟后按小区分别收获记产。1.3测定项目与方法试验测试采用FossInfratec1241近红外快速品质分析仪测定小麦子粒的蛋白质含量，湿面筋含量，沉降值，形成时间，稳定时间，吸水率，含水量，延伸度8项品质性状指标。1.4统计方法采用小区平均数为基础，以Duncan多重极差检验法(SSR)测验材料之间的差异，检验15个品种（系）之间的差异显著性。所有数据统计与相关散点图在EXCEL中进行计算和绘制，相关分析应用DPS统计分析软件中的相应程序计算。表1小麦品种的籽粒及蛋白品质性状代号品种蛋白质（%）湿面筋（%）沉降值（%）形成时间（min）稳定时间（min）延伸度（%）吸水率（%）含水量（%）筋种类型A晋太070511.08h27.36ef38.16de2.384fg4.455bc16.95ef62.59de12.53ab——B陇鉴10113.80b34.04a43.17cd3.34b7.172a17.73bc63.93b12.54ab中筋C定987311.19f25.61gh30.28g3.06bcd2.045h18.12a63.03cd12.80a——D陇鉴945011.95f26.86fg35.46efg2.38fg2.534gh17.08de62.31cd12.64ab——E太原1060411.77g29.31cd31.48fg2.89cde5.325b16.58f63.85b12.57ab——F陇原06113.09c28.68de38.11de2.55efg2.776gh17.42cd61.57ef12.38ab——G临抗1713.19c32.55ab45.32c3.31bc4.917c18.21a63.43bc12.48ab中筋H太原80612.50d29.78cd41.99cd2.95bcde3.045fg17.48c62.86cd12.48ab——I陇育21611.35h25.26gh33.48efg1.71h4.106dcd16.67f61.71ef12.83a——J长687810.73h24.62h24.34h1.80h3.558fg16.01g63.26bc12.84a——K05早鉴2712.24e29.79cd41.62cd2.38fg4.175d