炙制技术第一节酒炙法学习目标第一节酒炙法（4）操作方法：1）先拌酒后炒药：先取净待炮制品与一定量的酒拌匀，闷润。待酒被药物吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至规定程度时，取出，摊晾。此法适用于大多数需酒炙的药物。尤其是质地坚实的根及根茎类药物。如黄连、大黄、川芎、当归等。酒的用量，每100kg净药物，用黄酒10～20kg。（4）操作方法：2）先炒药后加酒：取净待炮制品，置炒制容器内，用文火炒至一定程度时，均匀喷洒一定量的酒，再用文火炒制规定程度，取出，摊晾。此法适用于少数质地疏松需酒炙的药物。如五灵脂等。酒的用量，每100kg净药物，用黄酒10～20kg。第一节酒炙法大家应该也有点累了，稍作休息酒炙-大黄●炮制方法：取净大黄片，用定量的黄酒喷淋拌匀，闷润。待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒干，色泽加深时，取出，晾凉。●炮制作用：酒大黄泻下作用稍缓，并借酒力引药上行，长于清上焦实热及血分热毒。●成品性状：酒大黄表面深棕色或棕褐色，偶有焦斑，折断面呈浅棕色，质坚实，略有酒香气。酒炙-白芍●炮制方法：取净白芍片，用定量的黄酒拌匀，闷润。待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至微黄色，取出，晾凉。●炮制作用：酒白芍酸寒之性降低，长于和中缓急，止痛。●成品性状：酒白芍形如白芍片，表面微黄或淡棕黄色，有的可见焦斑，微有酒香气。酒炙-当归●炮制方法：取净当归片，用定量的黄酒拌匀，闷润。待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒干，取出，晾凉。●炮制作用：酒当归长于活血通经。●成品性状：酒当归形如当归片，切面深黄色或浅棕黄色，略有焦斑。香气浓郁，并略有酒香气。第二节醋炙法（4）操作方法：1）先拌醋后炒药：先取净待炮制品与一定量的米醋拌匀，闷润。待醋被药物吸尽后，置炒制容器内。用文火炒至规定程度时，取出，晾凉。此法适用于大多数需醋炒的药物。如延胡索、甘遂等。醋的用量，每100kg净药物，用米醋20kg。（4）操作方法：2）先炒药后加醋：取净待炮制品，置炒制容器内，用文火炒至表面熔化发亮（树脂类），或表面颜色改变、有腥气逸出（动物粪便类）时，均匀喷洒一定量的米醋。再用文火炒至规定程度，取出，晾凉。此法适用于树脂类、动物粪便类药物。如乳香、没药、五灵脂等。醋的用量，每100kg净药物，用米醋5kg。第二节醋炙法醋炙-乳香●炮制方法：取净乳香，置炒制容器内，用文火炒至冒烟，表面微熔时，喷淋定量的米醋，再炒至表面呈油亮光泽时，迅即取出，晾凉。●炮制作用：醋乳香引药入肝，增强活血止痛，收敛生肌作用，并能矫臭矫味，减少刺激性，利于粉碎。●成品性状：醋乳香表面深黄色，显油亮光泽，略透明，微有醋气。醋炙-柴胡●炮制方法：取净柴胡片，用定量的米醋拌匀，闷润。待醋被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒干，取出，晾凉。●炮制作用：醋柴胡缓和升散之性，疏肝解郁止痛作用增强。●成品性状：醋北柴胡形如北柴胡片，表面淡棕黄色，微有醋香气，味微苦。醋南柴胡形如南柴胡片，微有醋香气。醋炙-青皮●炮制方法：取净青皮片或丝，用定量米醋拌匀，闷润。待醋被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至微黄色时，取出，晾凉。●炮制作用：醋青皮可缓和辛烈之性，消除发汗作用，以免克伐正气，并引药入肝，增强疏肝止痛，消积化滞作用。●成品性状：醋青皮形如青皮片或丝，色泽加深，略有醋香气，味苦辛。第三节盐炙法（4）操作方法：1）先拌盐水后炒药：先取一定量的食盐，加适量清水溶解，与净待炮制品拌匀，闷润。待盐水被药物吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至规定程度时，取出，晾凉。此法适用于大多数盐水炒的药物，如黄柏、砂仁等。食盐的用量，每100kg净药物，用食盐2kg。（4）操作方法：2）先炒药后加盐水：取净待炮制品，置炒制容器内，用文火炒至一定程度，均匀喷洒适量的盐水，文火炒至规定程度，取出，晾凉。此法适用于含黏液质较多的药物，如知母、车前子等。食盐的用量，每100kg净药物，用食盐2kg。第三节醋炙法盐炙-黄柏●炮制方法：取净黄柏丝或块，用定量盐水拌匀，闷润。待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒干，取出，晾凉。●炮制作用：盐黄柏可缓和苦燥之性，不伤脾胃，并引药入肾，长于滋阴降火。●成品性状：盐黄柏形如黄柏丝，表面深黄色，偶有焦斑，味极苦，微咸。盐炙-知母●炮制方法：取净知母片，置温度适宜的热锅内，用文火炒至变色时，喷淋适量食盐水，炒干，取出，晾凉。●炮制作用：盐知母能引药下行，专入肾经，增强滋阴降火作用，并善清虚热。●成品性状：盐知母形如知母片，色黄或微带焦斑，味微咸。盐炙-车前子●炮制方法：取净车前子，置温度适宜的热锅内，用文火炒至略有爆鸣声，喷淋适量食盐水，炒干，取出，晾凉。●炮制作用：盐车前子能引药下行，长于泻热利尿而不伤阴，又能益肝明目。