潇湘职业学院课程教案《幼儿园健康教育与活动指导》课程教案编号：17001359第三章幼儿身体保健教育与饮食营养教育第三节、幼儿饮食营养教理论课☑讨论课□实验课□授课题目教学课型育的目的和内容习题课□实践课□其它□第四节、饮食营养教育的实施首次授课时间2019.10.28学时2固定座位教室☑移动座位教室□智慧型互动教室□教学场所实验(实训)室□校外实践基地□户外□其它□教学目的要求：1、素质目标：树立正确的饮食营养健康观，形成正确的安全意识。2、知识目标：通过学习，熟悉幼儿饮食营养教育的目的和内容以及组织形式3、能力目标：掌握幼儿饮食营养教育中集体教学活动的教学方法，能运用所学知识设计一堂幼儿饮食营养教育活动。教学重点、难点：1、重点：掌握幼儿饮食营养教育中集体教育活动的教学方法。2、难点：运用所学理论知识设计有一堂教学活动并进行模拟试讲。课程思政：学生在课程中能够积极参与，形成正确的饮食营养健康观教学方式和手段：教学方法：讲授法、启发提问法、讨论法教学手段：现代教学设施设备潇湘职业学院课程教案教学过程：1、营养的含义营养是人体摄取、消化、吸收、利用食物中所含有的养料物质以满足机体生理需要的过程。2、营养与健康的关系营养是维持人体生命的先决条件，是保障身心健康的物质基础，是维持人体组织构成的基本物质之一。一、幼儿饮食营养教育的目的饮食营养教育是指通过有计划、有组织、有系统的教育活动，帮助人们形成有关营养的正确观念，并能根据季节、市场供应、个人口味及经济状况选择合适的食品，制定平衡膳食计划，懂得建立合理的饮食环境，自觉形成良好的饮食卫生习惯。幼儿园饮食营养教育的目的是让幼儿初步了解食物有不同的的名称、种类及特点，不同食物有不同的营养，懂得平衡膳食的基本道理；纠正幼儿偏食、挑食、过食、不注意饮食卫生的态度和习惯；培养幼儿良好的饮食习惯，使幼儿学会自己进餐和掌握使用餐具的技能；防治幼儿营养不良，促进其生长发育和身心健康。（一）适应幼儿身体发育的特点（二）满足幼儿营养需要（水、蛋白质、热能、脂肪、碳水化合物、维生素）（三）幼儿饮食营养教育的价值二、幼儿饮食营养教育的内容（一）认识食物的名称、形状、色彩、性质（二）知道营养素与人体健康的关系（三）建立良好的饮食行为习惯（四）掌握饮食的方法和技能（五）了解民间饮食文及风俗习惯（六）养成健康文明的饮食礼仪（七）知道简单处理和烹调食物的方法三、幼儿饮食营养教育的原则潇湘职业学院课程教案（一）需要性原则（二）可行性原则（三）安全性原则（四）一致性原则（五）直接性原则（六）序列性原则（七）整合性原则四、幼儿饮食营养教育的组织（一）饮食营养教育的基本要求（二）饮食营养教育活动的具体要求1、活动准备2、组织方法3、活动过程4、组织形式五、幼儿饮食营养教育的方法（一）讲解演示法（二）行为练习法（三）讨论评议法（四）实践操作法（五）游戏法（六）情境表演法六、幼儿饮食营养教育的注意事项（一）关注幼儿身体生长状况（二）兼顾食物和进餐的生理及文化意义（三）把持个体心态与群体的平衡潇湘职业学院课程教案（四）把握坚持与妥协的分寸板书设计：第三章、幼儿身体保健教育与饮食营养教育第三节、幼儿饮食营养教育的目的和内容一、目的二、内容第四节、饮食营养教育的实施一、原则二、组织三、方法四、注意事项思考题、作业：参考资料：《3-6儿童学习与发展指南》教学后记：潇湘职业学院课程教案