奶油炸糕是有名的京味小吃，有著老北京十三絕的稱號。呈圓形，外焦裏嫩，香味濃郁，富有營養，易於消化。今天跟大家分享一下這道有名小吃的做法吧~原料：麵粉250g、沙拉油50g、綿白糖30g、水250g、雞蛋2枚、花生油500g、綿白糖適量做法：1、準備一乾淨炒鍋，開火，倒入沙拉油和水，待燒開，將麵粉全部倒入。用筷子不停攪拌，使麵粉均勻裹上油和水，此過程是燙麵，目的是把面燙熟。2、關火，將燙熟的面裝入乾淨盆中，趁面的余溫還在，打入一枚雞蛋，並用手將雞蛋揉入麵粉後，再打入一枚雞蛋，同樣操作，是雞蛋和熟面充分融合為一體。3、將30g綿白糖全部倒入面盆，用手將糖均勻揉入面中，使兩者充分融合。4、另起一乾淨鍋，開火，倒入約500g花生油，待5、6成熱。以做丸子的手法（借助虎口），擠成小球，下入鍋中。5、用筷子不停撥動，防止其粘連，同時翻動上下面，使均勻上色。待膨脹浮起，呈金黃色即熟，撈出晾涼。6、金燦燦的奶油炸糕很誘人吧！哎~稍等，還要撒上綿白糖哦，這才是最正宗的吃法呢！原料：香腸（只用了1根）、乳酪（用了2片）。配料：小蔥1小把、獨蒜1頭、洋蔥半個、甜玉米1根、青椒2個、雞蛋2個、麵粉200g。原料：麵粉235g、雞蛋3個（帶殼每個約55g）、白砂糖200g、水150ml、葡萄乾、白芝麻少許。做法：1、雞蛋和麵粉混合，揉成麵團，蓋上籠布醒15分鐘；2、把面擀成3mm左右厚的面片（為了防止粘連，記得撒乾粉）；3、切成麵條（面片可以中間攔幾刀，讓切出的麵條不要過長）；4、鍋內燒熱油，下麵條炸熟撈出（放入一條麵條，如果能立即浮起來，代表油就燒好了；如果你用的油炸容器小，記得要多炸幾鍋，麵條在炸的時候膨脹的厲害，以免油溢出）；5、炸好的麵條放一個大容器中（炸好的麵條在鍋內攪動會發出嘩嘩的聲音）；6、找一個有一定深度的容器刷油；7、把白砂糖和水倒入鍋內，熬至糖冒大泡（用鏟子撈起來會拉長線，而不是一滴滴的滴）；8、倒入炸好的麵條，白芝麻和葡萄乾迅速攪拌均勻；9、攪拌好的材料放入塗油的容器中，稍微壓一下整理好，徹底晾涼切塊（不要壓的太實，那樣麵條就碎了，要徹底晾涼，用切面包的鋸齒刀切最好）。要囉嗦的很多，大家看每一個步驟後面的黑色字體吧！做法：1、豆腐切丁（圖1)，黃花菜泡發切段（圖2），木耳泡發切丁（圖3），雞蛋攤成薄雞蛋切成豆腐丁大小的菱形（圖5），蒜苗切成如圖4的碎末；此步驟注意蒜苗的切法：切勿用刀亂跺，要用針（刀亦可）將蒜苗從葉子到莖劃成細絲，再用刀切細，最後切成非常小的近似正方形；2、豇豆和土豆（（或者你喜歡的任何菜）、紅蘿蔔切小丁分別加鹽和雞精炒熟（炒菜就不用多講了吧？），生薑跺成碎末備用，臊子肉一碗備用，（參考圖6、7、8、9）；3、鍋內多倒些油，油熱後加入生薑碎末，加入五香粉，炒出香味，此時將陳醋（大量）倒入鍋中，待鍋中醋沸騰後加入事先燒好的開水，加入準備好的臊子肉，加鹽、雞精調湯；4、另準備一口鍋煮面，再準備一盆涼水，面煮熟後撈出，放入涼水中；5、湯鍋內加入適量炒好的土豆和豇豆、紅蘿蔔，豆腐、木耳、黃花、雞蛋適量撒入湯中，等湯鍋煮開後撒入蒜苗的細末；（圖11為湯的成品）6、麵條裝碗（不要太多麵條，否則無味），麵條碗中盛湯，上桌，一碗正宗的陝西岐山臊子面，香吧做法：圖1.香腸切片（不要太厚），青椒獨蒜小蔥均切末，洋蔥取半個切絲，玉米取粒；圖2.將香腸片，蒜末下入鍋中，煸炒，不用加油，香腸經過煸炒會出油的；圖3.待香腸煸出油，有香味出來時，下入青椒末洋蔥絲玉米粒，翻炒至斷生即可（這樣先炒一炒的目的是使各種材料更進味兒，待會煎餅會更易熟，更好吃）；圖4.圖5.圖6.將雞蛋打發，緩緩篩入麵粉，加入50g的水，攪拌均勻，加入蔥末，再加入已炒過的各種材料，加入少許鹽調味，如果覺得不夠滑，可以加2小勺食用油，攪拌均勻；圖7.將麵糊舀入平底鍋內，均勻地鋪上一層，不必太厚，開小火煎；圖8.當煎餅漸漸固定成型時，將乳酪片擦成絲（我直接用剪刀剪的），均勻地灑在煎餅表面（根據俺個人的口味，俺還撒上了黑胡椒粉），蓋上鍋蓋，繼續煎至完全熟透即可。