电蒸炉与微波炉的区别电蒸炉与微波炉的区别厨房是我们日常生活中烹制菜肴饭食之处，是家居生活中不可或缺的一部分，而厨房电器又是厨房中的一大品类。厨房是家庭的主要污染源，厨房同时又是一家人生活享乐的中心。厨房家电作为厨房中的核心部件，是否具有健康、环保的功能至关重要!电蒸炉，顾名思义，它的主要作用是蒸，但比起我们日常使用的传统蒸器来，用纯蒸炉蒸出的食物，无论是色泽、口感，还是营养成分的保留，都要更胜一筹，秘诀在于纯蒸炉的构造。纯蒸炉腔内底部设有加热盘，右侧设置水箱。纯蒸炉工作时，通过专利的纯蒸炉改良注水装置，将水箱中的水压到加热盘处滴下，此时，已经被加热到高温的发热盘遇水，瞬时产生大量高温蒸汽，对食物进行烹调。待腔内的水蒸汽含量、蒸汽温度已经达到预定高度(示不同食物、不同分量智能感应)，发热盘上的传感器工作，切断注水，并保持特定温度和密度的水蒸汽一段时间，对食物进行烹调。电蒸炉利用水加热产生高温蒸汽来蒸熟食物，能够快速完成蒸菜、蒸饭、蒸汤等烹饪功能，通过脱脂、减盐、微压、低氧等蒸汽烹调方式，降低脂肪和盐分摄入，最大限度保全食物营养和原汁原味，味美而不油腻。而且整个烹饪过程无油烟、无废气、无辐射，健康又环保。通常，食物在制作加热过程中，需要热的介质来传导热量。如果热介质的传导效果不好，就会造成受热不均匀，轻则导致营养流失，重则改变食物结构，产生大量的有毒有害物质;另外，为了均匀受热的目的，烹饪的过程中还会放入大量的油脂来优化传热过程，给身体带来大量的热负担，严重危害健康。而煮的食品往往造成水溶性营养物质的大量流失，长时间食用后会造成严重的累积性伤害。蒸制的食物，尽可能的保持了食物本身的营养，并且在制作过程中，温度相对柔和，避免了油炸等高温造成的成分变化带来的毒素的侵袭。而且，蒸制食物时，如果食物原料富含油脂，还会随着蒸气的温润逐渐把过剩的油脂释放出来，减低油脂度。总体来说，采取蒸、煮这样的烹饪方法要远远好过煎、炸、熏。电蒸炉较微波炉有很多优点，但是价格也相对较高。微波烹调具有速度快、热效率高、清洁卫生等优点。近几年逐渐被人们认识并走进大众生活…微波炉，顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，而且还很有"个性"，微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它;微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量;而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收。微波作用于食物时，使被加热食物的极性分子以非常高的频率摆动，分子间相互摩擦和碰撞，从而产生摩擦热。微波炉就是利用微波发生器使电场能转换成热能，来达到给介质加热的目的。由于这个能量转换过程是在被加热体的内部和表面同时进行的，因此物体内、外同时均匀受热。微波发生器发出的交变电场越强，被加热介质的极性分子摆动的幅度就越大，频率越高，分子间摩擦和碰撞次数就越频繁，二者都使发热加剧。在同一电场中，不同介质的分子极化能力熂次收微波的能力是不同的，因此其发热程度也不等。一般含水物质的分子极化作用强，所以用微波加热食品极易见效。综合目前市售的微波炉产品，其功能包括:1、设置自动营养菜单。根据食物的特性预设"自动营养菜单"，选择某个菜单后，只需调整一下食物份量或重量值，就可自动完成营养模式烧烤。2、微波烹调。3、微波烹调加着色功能。着色功能是用辐射元件熓英管等加热的方法对微波烹调进行补充的功能，可使烹调食物表面呈现金黄色。4、微波/烧烤组合烹调功能。5、时钟。设置24小时制时钟，可方便地进行时间设定。6、记忆烹调。设定用户菜单记忆功能，可记忆用户自己编制的烹调程序，供以后烹调时使用。7、除异味功能。在较低的微波段工作，可对炉腔内进行杀菌、除异味。8、延时功能。烹调结束后，风扇和炉灯延时关闭，以排除气体及方便取出食品。9、声音提示。有效按键或烹调完成时有清晰悦耳的声音提示。10、暂停功能。按暂停键，进入待机状态。11、炉门开关。炉门关闭，烹调工作方可进行，烹调过程中打开炉门，工作停止。12、解冻功能。预设自动按份量或重量解冻的功能，只需输入份量或重量值，就会启动解冻程序，自动完成解冻工作。13、儿童安全锁。设定安全锁后，进入锁定状态，任何操作无效。现在90%以上的家庭拥有微波炉，通常都会在新房子中安置微波炉，几乎每家餐厅也少不了一个微波炉。微波炉既快又方便，经济实惠，是现代快节奏生活的理想烹饪工具。电蒸炉与微波