南京财经大学课程设计《设施规划与设计》设施规划与设计》课程设计报告专班姓业：级：名：工业工程072刘建二零一零年十二月南京财经大学课程设计大学生自助餐厅场址选择方法应用摘要：摘要：场址选择是项目建设条件分析的核心内容，项目的场址选择不仅关系到工业布局的落实、经济结构等全局性、长远性的重要问题，还将直接或间接地决定项目投产后的经济效益。本课程规划设计着重于运用选址的评价方法来解决大学生自助餐厅的选址问题。1.问题背景描述某高校创业团队提交了一份《大学生自助餐厅创业计划书》，但是对于自助餐厅的选址方案，一直是此项目团队悬而未决的问题。本人认为自助餐厅地区选址要从宏观的角度考虑地理位置与设施特点的关系，一般情况下，地区选址应考虑以下几点因素：（1）市场条件：要充分考虑该地区的市场条件，对该餐厅的产品和服务的需求情况、消费水平及与同类餐厅的竞争能力。要分析在相当长的时期内，企业是否有稳定的市场需求及未来市场的变化。（2）资源条件：要充分考虑该地区是否可使该餐厅得到足够的资源。例如：自助餐厅对大米、蔬菜等资源的需求。（3）运输条件：对于该餐厅的选址来说，此项条件不是十分重要的影响因素，满足基本的资源运输即可。（4）社会环境：要考虑地区的法律规定、税收政策等情况是否有利于投资。由上可知，自助餐厅场址选择要考虑的因素有很多，所以地区选址一直未能确定下来，以下将运用选址的评价方法来初步确定该餐厅的选址方案。2.影响场址选择的主要因素在运用场址的评价方法解决该餐厅选址问题之前，我们有必要了解影响设施选址的经济因素和非经济因素。影响设施选址的因素有很多，有些因素可以进行定量分析，并用货币的形式加以反映，称为经济因素，亦称为成本因素。有些因素只能是定性的非经济因素，亦称为非成本因素。在场址选择时，可根据其重要程度的不同，采用适当算法，将经济因素和非经济因素集合起来加以比较。如下表2—1列出了一些主要的经济因素和非经济因素，可作为场址选择的评价指标。表2—1设施选址时的经济因素与非经济因素经济因素非经济因素1．运输费用1．当地政策法规2．土地成本和建设费用2．经济发展水平3．原材料供应价格3．环境保护标准4．燃料价格4．人文环境5．水、电等资源成本5．气候条件6．劳动力价格经过仔细斟酌，该项目团队认为影响餐厅场址选择的经济因素主要有原材料、劳动力、运输费等其他运费；影响餐厅选址的非经济因素主要有政策法规、人文环境、发展前景等因素。3.选址的评价方法设施选址经常要考虑成本因素，但还有许多非成本因素也需要仔细考虑，比如该餐厅场址的选择，不仅要考虑原材料、劳动力、运输费等经济因素的影响，还要仔细斟酌非经济因素，如政策法规、人文环境、发展前景等因素的影响。下2南京财经大学课程设计面主要介绍综合因素评价法中的因次分析法，为以下大学生自助餐厅的场址选择方案的解决做好基础。因次分析法是将经济因素（成本因素）和非经济因素（非成本因素）按照相对重要程度统一起来。设经济因素和非经济因素重要程度之比为m:n，经济因素的相对重要性为M，则M且有MN1。1c，相应非经济因素的相对重要性为N，则N，（1）确定经济因素的重要性因子TT∑1c设有K个备选场址，为每个备选场址的各种经济因素所反映的货币量之和，c即该场址的经济性成本。此处取成本的倒数进行比较，是为了和非经济因素相统一。因为非经济因素越重要其指标应该越大，而经济因素成本越高，经济性越差。所以取倒数进行比较，计算结果大者经济型好。（2）非经济因素的重要性因子T的计算分三个步骤1）确定单一非经济因素对于不同候选场址的重要性。即就单一因素将被选场址两两比较，令较好的比重值为1，较差的比重值为0。将各方案的比重除以所有方案比重之和，得到单一因素相对于不同场址的重要性因子T，用公式表示则为T式中∑WWT——单一因素对于备选场址j的重要性因子；W——单一因素所获得的比重值；∑W——单一因素对于各备选场址的总比重和。2）确定各个因素的权重比率。对于不同的因素，确定其权重比率G，G的确定可以用上面两两相比的方法，也可以由专家根据经验确定，所有因素的权重比率之和为1。3）将单一因素的重要性因子乘以其权重，将各种因素的乘积相加，得到非经济因素对各个候选场址的重要性因子T。公式为T式中GTT——非经济因素i对备选场址的重要程度；G——经济因素i的权重比率；K——非经济因素的数目。（3）将经济因素的重要性因子和非经济因素的重要性因子按重要程度叠加，3南京财经大学课程设计得到该场址的重要性指标C。C式中MTNTC——场址的重要性指标；T——经济因素重要性因子；T——非经济因素重要性指标；M——经济因素的相对重要性；N——非经济因素的相对重要性。4.大学生