幼儿园幼儿膳食管理规章制度范本幼儿园幼儿膳食管理规章制度范本（精选12篇）幼儿园幼儿膳食管理规章制度范本篇1一、炊事员上岗前必须坚持穿戴工作服、帽，操作前应洗手，入厕脱工作服，便后肥皂洗手，注意个人卫生，勤洗头，勤剪指甲，勤换衣，炒菜及分菜、饭要戴口罩，不得随地吐痰，操作时不能吸烟，不能用嘴直接尝炒勺内的饭菜，注意个人和食品卫生。二、严格执行食品卫生法，每天做好对炊具、食品的消毒和防蝇、防腐工作，做到：食具一餐一消毒，厨房内应保持清洁、整齐、通风、干燥，每天小扫除，周六大扫除，灶台、工作台、桌子等经常洗刷，应备双刀、双板，生熟食品严格分开，洗碗、洗菜池不能混用，并用流水作业，确保师生员工的身体健康。三、切实做好食品的采购、验收、保管和进出仓的登记使用手续，杜绝贪污、浪费现象，分清教工和幼儿的伙食帐，定期公布帐目，严禁任何人私自吃拿幼儿食品，违者重罚，做到：有计划采购，并保证价廉物美，不给幼儿吃腐败变质或隔天饭菜，水果洗净消毒或削皮后再吃，取熟食应用筷子或夹子，预防食物中毒及肠道传染病的发生。四、冰箱应保持清洁，除食物外，不存放私人的其它食品，冰箱内应分类存放食物，并有保鲜措施，防止污染和变质。五、每周五上午由保健医生和伙委会成员共同制订下周食谱，并向家长公布，每天必须按时供应饭菜，并做到冬季有防冷设施，保证幼儿吃到热饭、热菜、热汤、热点心，夏季供给温凉饭菜和凉开水，严格执行食谱，如有特殊原因，改变食谱需经医生同意，同时应做到：每周主副食不重样，式样不重复，不断变化花色品种，并注意甜咸搭配，荤素搭配，色、香、味俱全，保证幼儿既吃好又吃饱。六、想方设法，千方百计，降低成本，节约水、电和燃料，提高伙食质量，全心全意为幼儿、教职工服务，建立饮食意见簿，由食堂人员每周到各班征求意见一次并有记录，以不断改进和提高服务质量。七、厨房工作人员必须团结协作，每天根据大、中、小班幼儿的年龄特点，足够供应饭菜，避免浪费和不足，餐具及其它用品应分配准确，尽量避免差错。八、厨房工作人员应不断钻研烹调技术，熟悉幼儿口味，根据幼儿的年龄特点，配制食品，做到菜要先洗后切，细切细作，并严禁做有刺激性的食品和放浓烈调味品，确保幼儿有足够的营养。幼儿园幼儿膳食管理规章制度范本篇21.1医院膳食是为住院病人设置的。其种类必须包括基本膳食、治疗膳食及必要的辅助诊断膳食。1.2住院病人采用的膳食种类由经治医生下达饮食医嘱，由值班护士准确、完整填写膳食通知单，交给本病区配餐员，在开饭前半小时送交营养科，当餐即执行饮食医嘱。1.3餐后新入院未进餐的病人，由值班护士通知营养科(厨房)，值班营养厨师按照饮食医嘱的原则，暂提供普食或软食或半流或全流，并保证卫生、保温。下一餐执行饮食医嘱。1.4基本膳食食谱在营养师的主持下，由营养师、管理人员(或营养厨师)、采购员共同制定。1.5治疗膳食要有专门制作间(或灶)和专职营养厨师，要严格按照治疗饮食操作规范制作，经养师检查合格后，由配餐员准确、及时发放。1.6各类病人膳食必须保证质量、卫生、温度和发放准确。1.7病房和营养科均建立住院病人膳食一览表牌，要及时更换更改膳食医嘱。1.8食谱制定要有季节性，要照顾特殊饮食习惯、民族风俗和宗教信仰。要照顾不同经济条件的需要。1.9开饭时间提前或后延不得超过半小时。1.10匀浆膳、配方膳按有关营养配方要求和配置方法严格执行，半流和全流加餐必须当餐做，当餐用。幼儿园幼儿膳食管理规章制度范本篇3（一）膳食管理1、幼儿的饮食应有专人负责。建立膳食委员会（膳委会由园领导、炊管人员、保教人员、保健人员及幼儿家长代表组成），定期研究幼儿伙食问题。2、伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。每月向家长公布伙食费开支情况。（二）营养管理1、幼儿每日营养供给量2、编制食谱要求：要根据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计划地将以上供给量合理安排幼儿食谱。3、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。4、根据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量供应。7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。8、特别饮食：根据幼儿病情做病号饭菜。（三）饮食卫生1、要保持厨房的整洁，定期定人经常清扫。2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷干净，食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的。发生。4、食品库存不宜过多（梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变）。库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序。保持库房清洁，无虫害。5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手。饭桌