旅游系嵌入式校企合作目前嵌入式校企合作方式1、技能集训嵌入式培训形式：为了保证在技能大赛中取得优良成绩，比赛水平向行业比赛接近，酒店专业类的技能集训采用请合作酒店（杭州湾大酒店、国际大酒店）技能专家来校内指导培训，纠正技能动作，提供技术与作品设计支持，另一种方式带集训队员赴酒店参赛岗位见习培训一周，培养职业意识和习惯，熟练技术动作，熟悉岗位环境；烹饪专业类采用请合作酒店的主厨到校指导队员的作品，提出意见和刀法展示。成效：2008年12月，在国际大酒店的优秀调酒师的指导下获浙江省中职学校调酒大赛2个一等奖，2010年，在多家酒店的全力指导下，获全国烹饪专业冷拼类一等奖，2009年－2011在杭州湾大酒店的技术支持下，获宁波市技能大赛西餐类的多个二等奖和三等奖，2012年4月在杭州湾大酒店和国际大酒店的指导和参与作品设计中，获宁波市中式主题宴会摆台第二名。2、嵌入式实训就业形式：与高校（宁波商业技师学院）和企业（杭州湾大酒店）合作，采用企中校的模式——学生在企业内教学见习，每周由高校派遣教师赴酒店上课，职校负责协调与辅导见习学生。成效：学生在见习过程中所遇到的问题能够在每周的理论课程中得到解决，做到“工学结合”，“理实一体”的效果。同时企业也在其中获益，可培养部分高素质的就业员工和领班级以上管理人员，达到学校、企业、学生就业的“三赢”。3、嵌入式实习基地形式：与企业（杭州湾大酒店、雷迪森广场酒店）签订合作协议，采用“昼学夜训”的模式——在企业旺季员工短缺的时候，学生白天在校学习理论与技能知识，晚上有计划的组织部分学生分批赴酒店岗位见习，并获一定的报酬。成效：学生在学习之余，能体会工作的辛劳和增加对客服务的经验，提升了职业素养，培养学生在学校里得不到的职业意识。4、嵌入式仿真实训形式：采用“校中企”——邀请企业（各大酒店）经理与总厨前来指导，利用中式烹饪实训室，在中餐宴会厅中开展仿真自助餐和宴会餐向校内教师开放经营，并聘请酒店厨师现场烹制菜肴，酒店专业学生模拟酒店员工为教师提供仿真服务。成效：在仿真的环境中，学生学习到书本里所没有的东西，烹饪学生可以通过观摩酒店厨师的现场烹制，体会烹调方法与技巧，酒店学生在服务过程中成长，专业老师在组织和协调中学习管理经验，最大程度的利用现有的实训资源。（二）将要拓展的嵌入式校企合作方式1、嵌入式订单培养形式：与企业（杭州湾大酒店等）、新进的高一学生与家长签定协议，学生从一进校学习开始，由企业提供教学资源，教学进程，奖学金等物质和技术支持，三年后赴企业与高校（杭州旅游学院）挂钩，采用“企中校”的模式在企业内边工边读，二年后获成人大专文凭。预期成效：学校可获得强大的技术支持和教学资源共享，学生可减少读取文凭的费用，增加实践经验，从一开始就可以获得职场的培训，缩短取得晋升资格的时间，企业可以获得更多选择优秀员工的机会和为企业创造最大价值的机会。2、嵌入式课程建设形式：与企业（杭州湾大酒店）、行业（慈溪市酒店烹饪协会）合作，商讨今后的酒店烹饪专业课程的课改方向，制定实训项目的工作流程和校内企业文化的建设。开发部分具有本地特色的样本教材。预期成效：企业与学生调研已结束，正准备进行下一步的课程建设内容。通过企业的加盟建设课程，会使课程更加贴近实用性。3、嵌入式实训建设形式：旅游大楼内每个实训室尽量与企业挂钩，由企业提供人员参与和技术设备等投入，在实训室生产该企业该部门的产品，如咖啡休闲吧与星巴克、蓝山咖啡等实体店以“校中企”的方式经营，学生参与其中学习生产产品和经营方式；烹饪西点房与酒店或社会面包房挂钩等。预期成效：有利于校园文化与企业文化的融合，提供学生创业的平台和积累创业的经验，规划学生未来的职业生涯。实训室资源可以得到合理利用，同时使得专业建设更具拓展性，走出一条具有特色的品牌之路。