DIY冬瓜绿豆老鸭汤鸭肉性凉，为夏季滋补首选肉类。鸭肉有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。2012-8-1712:02上传HYPERLINK"http://www.25du.net/forum.php?mod=attachment&aid=MjMwMTQ4fDAxZmQzNTUwfDEzNjMwMTUwMTd8MHw1NDYyMTc%3D&nothumb=yes"\o"鸭子_副本.jpg下载次数:0"\t"_blank"下载附件(24.4KB)主要工艺：炖所需时间：数小时制作难度：简单所用厨具：汤锅食材明细：鸭子适量绿豆适量冬瓜适量芡实适量葱适量姜适量八角适量盐适量夏季气候炎热多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。1、鸭子剁小块，冲洗干净。2、锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净。3、锅子重新放水，将鸭肉放入。4、放入淘洗干净的绿豆和芡实。5、放入葱、姜、八角。6、大火烧开，转小火，炖一个半小时左右。7、将冬瓜洗净，带皮，切大块，放入锅内，继续炖半小时。8、加入适量的盐调味，即可。9、搅拌均匀，出锅即可。小贴士1、鸭肉冲洗干净，焯水十分钟，将血水彻底煮透，再次冲干净，防止汤浑浊。2、冬瓜再炖一个半小时候再放入，炖半小时左右即可，时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感。3、汤要炖两小时左右为佳。4、加入少许盐调味即可，其他可省略。