酸辣包菜的正宗做法酸辣包菜的正宗做法导语：酸辣的包菜做法有很多，但是它的正宗做法是怎么样的呢，小编今天来教大家吧。酸辣包菜的正宗做法酸辣包菜的正宗做法原料：粉丝、包菜酸辣包菜的正宗做法的配料：香油、盐、豆瓣酱、辣椒、葱碎、蒜蓉、鸡精酸辣包菜的正宗做法的做法：1、将粉丝用温水泡软后捞起滤干水备用。2、包菜洗净切丝装入大碗中，加入少许盐在包菜丝里用手抓一下，将包菜的水分去掉一些。3、油锅烧热后放油烧七成热，倒入豆瓣酱、辣椒、葱碎、蒜蓉炒出香味，再倒入处理过的.包菜翻炒几下，然后加入泡过的粉丝，鸡精，加少许高汤，盖上锅盖。4、当粉慢慢变成透明时就可以揭去锅盖，洒上炒过的酸菜肉末，滴上几滴香油，炒均匀即可，装盘时再洒上葱花做为点燃。温馨提示：包菜用盐抓过之后有个好处就是在炒的时候不会出太多汤水，另外，这样处理过的包菜就已经有咸味了，炒这道菜就不需要再加盐了。吃出健康：包菜性平、味甘，归脾、胃经,可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。美食禁忌：包菜：1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;2、包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;3、另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。