福建水产，2000年6月，第2期NO．2JOURNALOFFUjIANFISHERIESJUN．2O．2000西伯利亚鲟的养殖优点与建议AdvantagesandproposalsaboutthecultureofAcenserbaeriBrandt吴文呈徐强松WuWenchenXuQingsong(福建省水产供销公司，福州350003)(TheFufianAquaticProduetsMarketing＆SupplyCo．，Fuzhou350003)西伯利亚鲟(A．baevi．Brandt)属鲟形目、鲟科鱼类，主要分布在欧洲鄂比河、科罗马河、伏尔加河等水域，我国黑龙江水域也有少量的分布的报导。西伯利亚鲟是珍稀鱼类，在欧洲已有多年人工养殖历史，但由于资源量少，国际上已将其列入《濒危野生动植物国际贸易公约》附录Ⅱ物种，我国也将其列入国家二级水生野生动物保护名录。为了保护与合理地开发和利用鲟鱼资源，我司养殖基地1999年5月曾引进西伯利亚鲟水花1．2万尾，进行驯化养殖，经周年饲养总成活率为65％，平均鱼体重1．2kg，取得良好效益。2000年4月初又进口水花2万尾，经60d培育，成活率达91％，平均体长10．5era，预计再经半年养殖便有部分达0．75kg上市规格。实践证明，在我国南方利用原欧鳗养殖池，采用精养方式，抽取次表层地下水养殖西伯利亚鲟，生长快，病害少，成活率高，效益好，是我国南方各省充分利用闲置鳗场的固定资产和土地资源优势，调整淡水特种水产养殖品种结构，推动产业升级换代的有效途径之一。西伯利亚鲟养殖优点西伯利亚鲟是一种大型冷水性经济鱼类，据欧洲资料记载初次性成熟年龄为雌性个体19—2O龄，多为25—3O龄；雄性个体为17—18龄，多为2O一24龄。它的生长速度因栖息的水域水温与饲料的丰歉而不同，水温高、饲料丰富，长势快。它栖息于水体中下层，寿命可以达3O年以上。列为我国南方养殖鱼种可显示其以下优点：1．1适温范围较广西伯利亚鲟虽为冷水性鱼类，但适温范围较广，最适温为18—24℃。它不怕低温，也能耐高温，即使南方夏季气温高达40~C左右，通过遮阳、加大换水量、减少投饵量等人为措施，池塘水温控制在28℃以内，仍能摄食和生长。第2期吴文呈等：西伯利亚鲟的养殖优点与建议791．2生长快西伯利亚鲟可以说是淡水鱼中生长最快的鱼种之一，在我国南方精养池塘，利用配合饲料饲养，7—8个月就有部分个体长至O．7kg左右的上市规格，一龄鱼可达1．2kg以上。1．3饲料来源广、效率高西伯利亚鲟鱼苗(水花)主要食料是丰年虫、轮虫、红虫等，鱼种至成鱼用鳗鱼、甲鱼人工配合饲料，饲料来源广，供应不成问题；其饲料转化效率比鳗鱼略高。1．4病害少、易预防西伯利亚鲟属硬鳞鱼类，对疾病有较强的抵御能力，南方精养池塘养殖病害较少。疾病主要发生在苗种培育阶段，体重达150g后很少发生病害。前期疾病主要有由气单胞菌引起的胸鳍、头部出血症，烂鳃症，消化不良腹胀症，肝肿大症等，只要及时采取预防措施，每隔5—1Od用二氧化氯、呋喃唑酮、土霉素等药物进行消毒，并在饲料中定期添加抗菌药物以及一些提高抗病力、增强消化能力的添加剂，如Vc、VE、酵母粉和有关微量元素以及有益菌种等，并适量投饵，随着鱼体生长，疾病将逐步减少。1．5容易捕捞西伯利亚鲟性情温和，不善于跳跃，捕捉容易，苗种阶段可用飘勺，50g以上个体可用捞海，甚至可用手直接捕捉，选别分池也较容易。1．6生产费用低生产费用低，主要体现在三个方面：一是利用闲置的原欧鳗养殖场，只要投入1—2万元苗种培育设施费用即可正常生产，固定资产投资省；二是苗价不高，相对于鳗鱼其养殖至商品规格0．75kg左右所需苗种成本占总成本比例较低；三是饲料效率高，病害少。一般吨商品鲟成本在5万元左右。1．7价值高、效益好西伯利亚鲟的营养、药用和研究价值极高，其鱼肉和鱼籽酱历来是西方人的高档美食，在国际市场上十分走俏。据1997年资料，当年国际市场上，鱼肉价格为64美元／kg，鲟鱼籽为300美元／kg，鱼籽酱达500多美元／kg。国内市场商品鲟批发价1999年为250元／kg左右，今年初为160元／kg左右。目前，我省鲟鱼养殖尚处起步阶段，主要利用原鳗池精养，投资省，成本费用低，一般在25元／kg左右，经济效益较好。2建议近年来，El本鳗鲡苗资源严重衰退；欧洲鳗养殖也由于池塘老化，环境污染，水质建水产总85期恶化，狂奔病、指环虫病不断暴发，养鳗生产受到严重影响。加上鳗价低迷，相当多的鳗场已亏损倒闭。据不完全统计，我省现有几百个鳗场闲置，上万亩鳗池荒废；仍在养殖的鳗