2024年学前儿童营养卫生与保健课件一、教学内容本节课我们将学习教材《学前儿童营养卫生与保健》的第三章“学前儿童营养需求与膳食指南”。具体内容包括：学前儿童营养素的需求，食物来源及推荐摄入量；我国学前儿童膳食指南及其应用；如何合理安排学前儿童的一日三餐。二、教学目标1.让学生了解和掌握学前儿童的基本营养需求及膳食指南。2.培养学生根据学前儿童营养需求，科学合理地制定膳食计划的能力。3.提高学生对学前儿童营养卫生与保健的认识，增强健康饮食意识。三、教学难点与重点教学难点：如何根据学前儿童的营养需求，合理搭配食物，制定科学的一日三餐。教学重点：掌握学前儿童营养素的需求、食物来源及推荐摄入量；理解和运用我国学前儿童膳食指南。四、教具与学具准备1.教具：PPT课件、图片、视频等。2.学具：笔记本、笔、计算器等。五、教学过程1.导入：通过展示一组关于学前儿童饮食生活的图片，引发学生对学前儿童营养卫生与保健的关注。2.理论讲解：（1）介绍学前儿童的基本营养需求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。（2）讲解食物来源及推荐摄入量。（3）解读我国学前儿童膳食指南。3.实践操作：（1）以小组为单位，讨论并设计一份符合学前儿童营养需求的午餐食谱。（2）学生分享午餐食谱，教师点评并给予建议。4.例题讲解：讲解一道关于计算学前儿童每日所需能量的例题。5.随堂练习：让学生计算一名4岁学前儿童每日所需能量，并为其设计一份合理的一日三餐。六、板书设计1.学前儿童营养需求与膳食指南营养素需求：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等食物来源及推荐摄入量学前儿童膳食指南2.合理安排一日三餐七、作业设计1.作业题目：为自己所在班级的一名4岁学前儿童设计一份为期一周的膳食计划。2.答案要求：（1）列出每日三餐的食物组成，包括主食、蔬菜、水果、肉类、奶类等。（2）计算每日所需能量，并保证膳食计划中能量摄入充足。（3）注意食物的多样化、平衡性，确保营养素摄入均衡。八、课后反思及拓展延伸1.反思：本节课的教学效果，学生的掌握程度，以及需要改进的地方。2.拓展延伸：（1）了解其他国家和地区学前儿童膳食指南的特点，进行对比分析。重点和难点解析1.学前儿童的基本营养需求及膳食指南的掌握。2.实践操作中，为学生提供具体的设计午餐食谱的指导。3.例题讲解和随堂练习的设计，确保学生能够计算并理解学前儿童每日所需能量。4.作业设计，特别是如何让学生结合理论，设计出既科学又实际可行的膳食计划。一、学前儿童的基本营养需求及膳食指南的掌握1.蛋白质：是构成细胞、组织和器官的基本物质，参与生长发育、细胞修复和免疫功能。优质蛋白质来源包括肉类、鱼类、禽类、奶类及豆制品。2.脂肪：是提供能量的重要来源，参与细胞膜的构成和激素的合成。应选择健康的脂肪来源，如植物油、坚果、鱼类等。3.碳水化合物：是主要的能量来源，应选择全谷物、薯类等富含纤维的碳水化合物。4.维生素和矿物质：对学前儿童的生长发育至关重要，应确保摄入充足的蔬菜、水果、奶类等食物。5.膳食指南：介绍我国学前儿童膳食指南的基本原则，如食物多样化、平衡膳食、适量摄入等。二、实践操作中，为学生提供具体的设计午餐食谱的指导1.膳食平衡：保证主食、蔬菜、水果、肉类、奶类等食物的摄入。2.营养密度：选择富含营养素的食物，避免高糖、高盐、高脂肪的食物。3.适量摄入：根据学前儿童的年龄、体重和活动量，计算所需能量，合理搭配食物。4.食物多样化：每天至少摄入3种主食、2种蔬菜、12种水果、1种肉类或豆制品、1种奶类。三、例题讲解和随堂练习的设计1.计算学前儿童每日所需能量：根据学生的年龄、体重、身高和活动量，使用标准公式计算。2.设计一日三餐：根据能量需求，选择合适的食物，确保营养素摄入充足。3.评价膳食计划：分析膳食计划中是否存在不足之处，如能量过高或过低、营养素不平衡等。四、作业设计1.膳食计划的合理性：要求学生列出每日三餐的食物组成，计算能量摄入，并检查营养素是否均衡。2.实际可行性：鼓励学生考虑家庭实际情况，设计出易于实施且符合家庭饮食习惯的膳食计划。3.反馈与评价：教师对学生提交的作业进行评价，指出不足之处，提出改进建议。本节课程教学技巧和窍门一、语言语调1.使用清晰、准确的词汇，确保学生能理解专业术语。2.语调亲切、生动，以吸引学生的注意力。3.在讲解重点内容时，适当放慢语速，加强