酒店服务员培训方案【新版多篇】[前言]酒店服务员培训方案【新版多篇】为的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。酒店服务员培训方案篇一培训要求；一：培训期间要求工装整齐，人员整齐。二：培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。三：培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。四：培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开。培训时间60分钟15分钟：全员形体培训：要求跨立要领{其中考核个别房间价位}15分钟：贯彻服务员领位礼貌用语。30分钟：培训人员中提出几名服务员来实际操作领位流程{其余员工继续形体}领位礼貌用语：一、晚上好，欢迎光临黄金北岸。二、贵宾几位，有预定的房间吗？三、贵宾您好，订房人贵姓或手机尾号是多少？四、贵宾您好，为您安排中包可以吗？五、房间价位348元，这后不开发票278元，您看可以吗？六、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。七、楼层接待贵宾几位！八、收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。九、贵宾您好，您的房间这边请。十、您的房间到了，祝您玩的愉快。VT对客语言：A,晚上好，欢迎光临黄金北岸。贵宾几位有预定的房间吗？B1.五位给我安排个房间。B2.有房间211在哪？A2.贵宾您好，请问订房人贵姓或是手机尾号是多少？{顾客说明信息后，服务员与主接核实确定房态}A贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。AX楼层接待贵宾几位？C收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。贵宾您好，您的房间里面请，您的房间到了，祝您玩的愉快！酒店服务员培训方案篇二1，餐饮服务员的礼貌礼节的知识：酒店餐饮服务人员时时刻刻都在与宾客打交道。服务员的一举一动都要给宾客留下深刻的印象。为了提高酒店的声誉，扩大知名度，每个服务员都要具有良好的礼貌修养。良好的礼貌修养可以体现在服务人员的仪容仪表方面。仪容仪表具体是指个人的面部卫生和着装。酒店在这方面个的明文规定，服务员要认真学习。良好的礼貌修养可以体现在服务员的言谈举止上，服务员每天与宾客打交是离不开语言，服务用语的使用可以给宾客以温暖的感觉。在不同的场合使用不同的服务敬语。服务敬语的内容是多方面的，服务员要认真学习，并在工作中要实际运用。2，中餐菜肴知识：餐饮服务员要清楚的知道中餐各大菜系的一般知识。例如，中餐菜系的流派和分布，风味，品种，代表菜肴品种，基本烹饪方法以及本酒店所经营菜肴所属的流派，特点，代表菜，特色菜和本酒店所经营菜肴的制作方法和口味，特点。酒店服务员培训方案篇三（一）确定培训目标；（二）分解培训项目；例，摆台过程的分解。（三）培训具体工作的落实；（四）四步培训法：1，讲解；2，示范；3，尝试；4，跟踪指导；（五）情景培训法：例：晚餐时间，光线朦胧，小客人把冰激凌泼翻，应如何处理。（六）培训结果的总结。其次，培训架构暂定如下：一，知识培训；有利与新员工理解酒店服务概念，增强技能理解和对新环境的适应能力。同时系统掌握一门专业知识；1，餐厅礼仪，礼仪不仅仅是表面的恭敬，而且是发自内心的尊敬和热心。“菜”在外，“礼”在心。包括：国际通用称呼礼：1)国际上对男性和女性的称呼；2)对地位高的官方人士称呼；3)对来自君主制国家贵宾的称呼；4)对有职业，职务和学位者的称呼；5)对军人的称呼；6)对神职人员的称呼；7)关于中国少数民族的称呼；8)部分国家的称呼礼节须知；（一）国内习惯称呼礼：1)敬称词的运用；2)谦称词的运用；3)美称词的运用；4)婉称词的运用；5)昵称词的运用：（二）外交活动称呼礼；1)要特别重视规范性问题2)周到并照顾到不同国家的文化习惯3)其他需要注意的礼节；（三）圆满答客的礼节；1)问答客人语气要婉转2)打扰客人也要讲究礼仪3)与客交谈话题要讲礼仪4)与西方人交往的“八不问”，年龄，婚姻，收入，住址，经历，工作，信仰，身体。5)圆满答客的其他礼节；（四）使用名片的礼节：1)使用名片的作用；2)递接名片的礼节；3)名片印制的礼仪规范；（五）接听电话的礼节：1)“三响之内”必接听；2)问好之后再问候；3)避免用过于随便的语言；4)要学会注意聆听；5)要培养做记录的习惯；6)说话语气要平和；7)要礼貌地接听电话；8)礼貌地中断或转接电话；9)答话声音要亲切；10)关于音量与声调问题；11)如何婉转地结束电话；（六）餐厅卫生的礼节；1)关于个人卫生问题；2)关于工作卫生问题；3)关于环境卫生问题；4)关于餐具卫生问题；5)关于食品卫生问题；（七）客我关系的礼节；1)顾客心理要求；2)顾客就餐动机；3)顾客就餐通常的生理需求；4)须要摆正客我之间的关系；2，顾客性格分析，了解不同性格的顾客，应如何接引，他们有哪些性格习惯及喜好；面对他们的提问和疑虑应如何解答。力量型性格顾客；活泼型性格顾客；思考型性格顾客；和平型性格顾客；3，形体仪表及化妆知识，餐厅员工代表着企业形