玉米炒双豆本文由HYPERLINK"http://www.km2s.com/ynyd.asp"移动网上营业厅HYPERLINK"http://www.km2s.com/"www.km2s.com/编辑简介“玉米炒双豆”是用煮熟的玉米剥粒后与豌豆、土豆搭配炒制的一道素菜。得益于三种利好食材，这道菜的营养价值很高，味道、口感都不错。自封为夏季饮食佳品吧。食材主料80g玉米粒80g豌豆100g土豆配料适量油适量盐适量味精适量蚝油适量葱适量姜豌豆简介豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。豌豆种子的形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色。豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个变种，或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆，也可按花色分为白色和紫(红)色豌豆。豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。豌豆的功效营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量cal水g蛋白质g脂肪g纤维g碳水化合物g维生素Amg维生素B1mg维生素B2mg维生素Cmg维生素Emg烟酸mg纳mg钙mg铁mg胆固醇mg益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒制作步骤1煮熟的玉米剥粒。豌豆去皮留豆。2土豆切成丁，放到冷水里滤去淀粉。3炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后土豆入锅翻炒。4豌豆入锅翻炒。5加蚝油翻炒。6加适量水，盖上锅盖焖一会儿。7玉米粒入锅。8加盐、味精。9翻炒均匀即可出锅装盘。小贴士玉米粒是熟的，所以要最后入锅。豌豆的制作技巧1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；5.应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。豌豆的保存方法半年，买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏，如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。把豌豆皮剥开，将豌豆（千万不要用水清洗，剥出后直接保存）放进袋子里，密封好以后，平铺整齐（尽量使每粒豆子都很舒服的平躺下，不要和其他豆子挤在一起）放入冰箱的冷冻室里，直接冷冻就行啦。想吃的时候，拿出来，放在室温自然解冻，大概5分钟就可以用了。编辑：www.kmfcw.com