教科版六下第四单元第1课《厨房里的物质与变化》教学设计课题厨房里的物质与变化单兀四学科科学年级六学习目标.世界是由物质组成，物质是变化的，物质的变化是不同的。2.物质总是在不断地变化。有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质，我们把产生新物质的变化叫做化学变化。3,能够对水、食盐、铁锅等厨房中的物质特征进行观察描述。4•用观察、比拟、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类。.初步养成乐于观察身边常见物质变化现象的兴趣和探究欲。.初步感受身边的物质在不断地变化并且影响着我们的生活。重点物质总是在不断地变化，产生新物质的变化叫做化学变化；没有产生新物质的变化叫做物理变化。难点有些物质变化产生了新的物质，我们把它叫做化学变化。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课在我们周围，物质无处不在，我们的生活离不开物质。上课使用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，都是由物质构成的。各种动植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。而物质是会变化的，一些物质变化能给我们提供能量，帮助我们感知世界。你留意过厨房里的物质吗?厨房里各种各样的物质都是什么样的？它们会发生什么变化呢？让我们走进厨房,一起去看看吧。厨房的用具:菜板、菜刀、锅铲、调味品罐、油壶、洗菜盆、电饭煲、电磁炉、抹布、洗碗布、洗涤液、碗筷、小勺、汤匙、水桶等等。厨房的材料:食用油、醋、盐、葱、酱油、鸡精、味精、八角、姜、胡椒粉、麻油、料酒等等。教材图片中的物质有:碗、木勺等用具，有花椒、胡椒粉、辣椒粉、桂皮等调料。其中，花椒、胡椒有颗粒状的，还有粉末状的，说明它们被碾碎了。学生讲讲自己家厨房里有哪些物质。小组代表回答问题。从观察厨房的物质来激发学生兴趣。讲授新课探索：厨房中的物质。水是透明并且会流动的液体，它没有味道；食盐是白色的微小晶体，它是咸的；铁锅是由坚硬且传热快的金属做的，而仔细观察，描述水、玻璃、进一步认识这一类物质的特征和用锅把手是由可以隔热的塑料或木头做的。描述几种厨房中的物质，说一说它们都有什么特征，以及有哪些用途。观察准备:小苏打、酱油、白砂糖、白醋等。观察方法:（1）用肉眼观察物质的颜色、形态及其他显著特征。⑵用扇闻的方法闻一闻这些物质的气味特征等。活动记录：厨房里的物质特征及用途物质名称特征用途水无色无味、透明、会流动烧饭、煮菜、洗碗等食盐白色的微小晶体、味威调味j鹤由坚硬且传热快的金属做的，把手是木头或望料的炒菜玻璃杯无色透明的固体、易碎、怕热盛水观察结论：厨房中的物质有固体、液体，特点各有不同，用途有差异。厨房中的变化。各种物质都在不断地变化，很多变化都与我们的生活息息相关。厨房里就经常会发生一些变化，米经过蒸煮才会变成饭,冰箱可以将水冻成冰块，有些放置久了的食物会变质……描述我们在厨房中能观察到的变化，把它们记录下来。腌制咸菜的时候，食物会因为在盐水中浸泡而脱水变软，食物的相色也会发生变化。在面粉中加入水后，粉末状的面粉会变成面絮，在用手揉后,面絮会变成面团。做菜时放食盐，食盐会溶解在水（汤）中。煎鸡蛋时，半透明、能流动的蛋清受然会变成白色固态，同时散发出鸡蛋的香气，蛋黄也会变成固态。■88名麻发生的变化水烧水时，水蒸发变成气体；冰箱里的水姑冰，变成固体.食盐放入食物中，溶解在水（汤）中.铁加热时变热（红）.变黑、生锈等.锅把手炒菜时粘有油清或水，变湿.玻璃不4、心摔到地上出现裂缝，破碎等.臃讷放入菜中溶解在水（汤）中，放在碟子里时间长了会蒸发，西'田有固体出现.味精放入菜中可落解在水（汤）中.鱼肉熟的鱼肉易碎，有香味.不同的变化。比拟下面的几种变化，它们有哪些相同之处？又有哪些不同之金属勺、苹果这一类物质的特征。思考与讨论这一类物质有哪些用途，并记录下来。小组内观察、记录。分工汇报，全班补充。小组内部讨论、交流并补充完整。途。学生通过观察实验材料、结合生活经验，概括出物质都在变化，并发现有些物质变化较快，有些物质变化较慢。学生认识物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有汇报，选取一个小组的记录，分工汇报，全班补充。些变化产生了新的物质，进而提出化学变化和物理变化的概念。让学生根据生活经验及本节课所学内容，解释它们分别发生了化学变化还是物理变化。处？L水的变化。水壶中烧开的水，会产生大量气泡，同时有一局部水会蒸发变成水蒸气；玻璃杯中的冰块，在室温下会慢慢融化，变成水，同时体积变小。无论是水、水蒸气还是冰,都是水，它们只是形态发生变化，性质没有变。.苹果和铁锅的变化。咬过的苹果，大小发生变化，但还是苹果；