创业话题：边打工边创业很多人有这样的矛盾：希望收入稳定，不用承担风险，也向往创业的财富梦想，因为不敢走出第一步而困惑。有没有一种“鱼与熊掌兼得”的办法呢？进可攻，退可守。有一些人在做这种中间状态的尝试，并且因为成功而“全职创业”。策划、执行/解琳采访、撰文/Tracy木辛郭蔷梦启摄影/木辛供图/受访者访谈：哪些人适合边打工边创业等故事1、2……因为需要，所以兼顾出镜人物：赵珂僮创业内容：“雕刻时光”CEO所在城市：北京边留学边打工赵珂僮去新加坡留学之前，家里发生了一些变故，她的父亲生病去世，小妹妹还在念书，家里欠了债。所以赵珂僮出国留学的开始，就把自己定位成了一个打工者。此后的很多年，无论是读书、打工，或者创业，总是有不同的角色交织在她一个人的身上。“当时打电话，一个硬币可以打三分钟，我很急促地告诉妈妈，我很好，不要担心，都来不及掉眼泪，所以我必须工作。”很快，赵珂僮就在新加坡喜来登酒店餐饮部当了一名女服务员，她挂着实习牌，常常做男服务员做的累活儿。“当时餐厅里做服务员的全是中国人，做leader的都是马来西亚华人。中国人没法升职，我觉得挺不公平的，我做得比他们多，凭什么他们拿两倍的薪水。我当时的目标很简单，就想当个领班。赵珂僮说自己“人特别轴”，认定了一件事情之后，就会拼命努力，容不得别人说不好。在第一年当服务员的时候，赵珂僮去收拾运送自助餐的手推车，被车上的托盘连着砸了三次，“撞到第三次的时候我哭了，不是因为想家，而是再埋怨自己怎么那么笨啊。”后来，她不仅当了领班，还当上了主管，管理的餐厅也从单独的中餐厅增加到了日餐、法餐等六个餐厅和一个酒吧，成为极少数能够晋升到中层管理人员的大陆人。边学习边打工的背后，赵珂僮付出了太多的汗水和泪水。艰难的时候，赵珂僮把和妈妈在机场离别时拍的照片冲洗了贴在床头，有一天合影不见了，八个人一个房间，她不知道该去问谁。她伤心地找出底片，冲洗了七张，拿出其中的两张，贴在床头床尾，剩下的放在自己的包里。她以这样的方式坚持着。赵珂僮在新加坡的职业生涯在她升任总监助理之后遇到了学历的玻璃天花板，她选择到澳大利亚的墨尔本大学，学习工商管理硕士。边打工，边管理刚回国的时候，赵珂僮觉得特别不适应，工作也不对口，整个人都迷失了。那时候她妹妹从澳大利亚回国，开了家餐厅，邀请她加入。但她没有去，“我做了一些汽车装饰方面的小买卖，一个连引擎在哪儿都不知道的女人，去做了汽车。”到“雕刻时光”在很大程度上是一种巧合。她在自家楼下的咖啡馆喝咖啡的时候，看到了“雕刻时光”的招聘消息。赵珂僮喜欢“雕刻时光”的浪漫开启——大学刚毕业的庄仔从新疆回来，感怀于新疆恬静而壮丽的自然景致，有了开咖啡馆，过咖啡馆式生活的念头。咖啡馆的名字来自于苏联导演的一本书的名字，说电影这门艺术是借着胶片纪录时间流逝的过程。而咖啡馆的意义在于让时间、人和情感驻留，留下美好的回忆……接下来赵珂僮就成为了“雕刻时光”的总经理助理。进入“雕刻时光”之初，庄仔就给了赵珂僮很大的自由空间，所有指标和任务都是她自己制订的，一切靠自律，总裁很少干涉具体的事物。“庄仔作为创始人，却在逐渐往后退，他放手让我去做，我才能做得长久。他不喜欢管人，他热衷于看电影，搞文艺，摄影什么的。他不是一个纯粹的文艺青年，而是一个更加高手的businessman。我们的磨合经历了八年，他每一步都引导我去做，其实他是一个高手。他知道怎么用人。赵珂僮看准了国内咖啡市场的巨大潜力，因为她觉得喝咖啡不应该是一种奢侈的行为，应该跟喝茶一样，成为人们的普通消费。她投入地赋予了“雕刻时光”以“专业”的色彩，“在国内同行当中，‘雕刻时光’的理念是专业的，至少正在往专业的方向靠拢。”“雕刻时光”每个分店在选址前期的铺垫和投资，损益报表都能在预期之内完成回收。从融资上来说，“雕刻时光”已经引入风险投资，继续扩大它的营销规模。在管理上，赵珂僮说，“酒店餐饮的管理是一样的，就是把人用好。如果我发现我的团队很配合，很融合，一切就能上路了。”在赵珂僮进入“雕刻时光”的6年之后，公司已经开办了自己的咖啡学院，进行了咖啡师培训，已经在全国拥有了19家分店。咖啡师调制出来的咖啡在全国各类比赛中拿了大奖，将去美国比赛，还打算在西双版纳种植自己的咖啡豆……而6年前，刚刚起步的公司仅有14人，3家咖啡馆，赵珂僮亲历了这一切，或者说，她是这项事业的重要推动者。后职业时代关键词：成长、成熟与成功学习了工商管理硕士以后，赵珂僮发现，先前的兼职或者专职服务的企业像一个个孵化器一样哺育了她，她在那里成长、成熟。“我的经理第一任是泰国人，第二任是香港人。香港人知道我们这些来自大陆的女孩子英文不好，会在下班之后花一个小时免费教我们英语，会很无私地培养我们。”但赵珂僮知道