高校食堂服务质量调查与分析——以安宁区高校为主指导教师：刘佳伟学院：财经学院专业：15级市场营销小组成员：杨桃飞（组长）卫小华李婷卡康奋云李得库目录TOC\o"1-1"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc492626493"一、前言2HYPERLINK\l"_Toc492626494"二、理论指导2HYPERLINK\l"_Toc492626495"三、调查目的3HYPERLINK\l"_Toc492626496"四、调查方法3HYPERLINK\l"_Toc492626497"五、各高校调查结果分析与建议3HYPERLINK\l"_Toc492626499"五、小结42HYPERLINK\l"_Toc492626500"六、附录43一、前言古人云“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后才可能进一步的发展自己。而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本文从对学生的调查结果中分析各高校食堂服务质量，并进行充分思考，进而提出一定的建议。学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行，此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味及新鲜度、饭菜的多样性、服务质量、价格、卫生状况等方面进行调查与分析。为高校食堂管理部门提供数据，为其改进服务和管理提供依据,促进高校食堂不断改善自身存在的问题，有利于更好的为学生服务，使学生能得到较好的就餐条件。二、理论指导本质上讲，顾客满意度反映的是顾客的一种心理状态，它来源于顾客对企业的某种产品服务消费所产生的感受与自己的期望所进行的对比。也就是说“满意”并不是一个绝对概念，而是一个相对概念。企业不能闭门造车，留恋于自己对服务、服务态度、产品质量、价格等指标是否优化的主观判断上，而应考察所提供的产品服务与顾客期望、要求等吻合的程度如何。顾客满意是指顾客对其明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望已被满足的程度的感受。满意度是顾客满足情况的反馈，它是对产品或者服务性能，以及产品或者服务本身的评价；给出了（或者正在给出）一个与消费的满足感有关的快乐水平，包括低于或者超过满足感的水平，是一种心理体验。顾客满意度是一个变动的目标，能够使一个顾客满意的东西，未必会使另外一个顾客满意，能使得顾客在一种情况下满意的东西，在另一种情况下未必能使其满意。只有对不同的顾客群体的满意度因素非常了解，才有可能实现100%的顾客满意。三、调查目的在大学里，大部分学生过的是“宿舍——食堂——教室”三点一线的生活。学生在大学的饮食情况在一定程度上反映了他们的大学生活质量，我们小组希望通过调查安宁区高校食堂的满意度情况了解大学生生活质量，以及根据调查结果对安宁区调查高校作出合适的建议。四、调查方法1、调查对象本次调查的对象是本校在校生，其中，以大一大二的在校生为主要调查对象。2、资料收集方法本次调查采取问卷调查法和实地考察及访谈法的方式，调查问卷当面发放并收回，基本采用一对一的方式进行。五、各高校调查结果分析与建议兰州交通大学食堂服务质量调查（一）调查经过小组成员利用周末时间亲自去兰州交通大学食堂进行实地调查，在兰州交通大学食堂发放问卷给大学生，并从中访谈了个别学生。（二）数据报告1.参与调查者的基本信息在兰州交通大学发放问卷21份，回收21份，其中男生10份，占调查人数的47.62%，女生11份，占调查人数的52.38%。具体如下：2.学生到食堂就餐的情况：由数据分析可以得出：学生经常到食堂就餐的占大多数，占调查人数的71.43%，偶尔去的占调查人数的28.57%，很少去的和几乎去的没有，说明大学生就餐多以食堂为主。3、学生去食堂就餐时选择的因素：由数据分析可以得出：学生去食堂就餐时考虑的因素比较多，各个都比较重要。4、学校食堂饭菜价格的调查：由数据分析可以看出：大多数学生认为学校食堂饭菜价格一般，有少数学生认为饭菜价格偏高，大多数学生对食堂饭菜价格还是满意的。5、学校食堂饭菜新鲜度调查：由统计结果可以得出：有47.62%的学生认为饭菜较新鲜，有42.86%的学生认为饭菜新鲜程度一般，而认为很新鲜和较不满意的各占4.76%，由此可以得出学生对食堂饭菜新鲜程度的评价整体较好。6、食堂饭菜分量的调查：对于饭菜的分量，大多数男生对饭菜的分量不太满意，女生对