SC食品安全管理制度(范本）目录序号名称编号页码1进货查验记录管理制度2生产过程控制管理制度3出厂检验记录管理制度4食品安全自查管理制度5从业人员健康管理制度6不安全食品召回管理制度7食品安全事故处置管理制度8安全生产管理制度9卫生管理制度10产品留样管理制度11厂区环境卫生管理与考核办法12监视与测量设备管理制度13库房管理制度14清洗消毒制度１５洗手消毒程序1６化学品使用制度17企业诚信制度18虫鼠害控制程序１9食品安全应急预案20食品添加剂使用及管理制度21消费者投诉处理制度2２产品标识及追溯管理制度23不合格管理制度２4员工培训管理制度25食品安全知识培训２6废弃物管理制度2７产品冷链运输管理制度28设备维护保养制度２9食品安全防护控制制度1进货查验记录管理制度目得为了确保进入生产环节得原辅料、包装物符合《食品安全法》、食品安全国家标准等法律法规得要求；避免未经检验或检验不合格得原料、食品添加剂、包装物非预期使用，把好食品安全得第一关.范围本制度适用于本公司与生产有关得所有原料(含食品添加剂）、包装物验收过程.职责３、1供应部：负责在采购前向供应商索证并存档,包括营业执照、生产许可证(具有所提供原料得许可单元）、第三方检验报告,并确保在有效期内.3、2品控部：负责对原辅材料、包装物进行检验,依据检验结果判定就是否合格,并对不合格物料进行处理。3、３生产中心原料库管员:负责货物得接收,并区分待检品、合格品与不合格品。流程4、1供应部对供应商三证(营业执照、生产许可证、第三方检验报告)查验无误后，下订单订货.4、２原料到货后库管员负责安排卸货事宜，将未经过检验得原辅料加“待检"标识;同时通知化验室取样。４、3化验员接到取样通知后,立即到现场,根据《原辅料进厂检验规范》得有关要求，以每次进货每个生产日期为一个批次取样检验,同时提供到货批号给供应部，由供应部向供应商索要批次检验报告，交由化验室存档。4、４检验完毕后，签发《原料进厂检验报告单》或填写《包装物检验记录》，同时在《原料检验验收单》或《包装物检验验收单》上填写检验数据与检验结果,转给品控经理审批.4、5检验结果完全符合要求时,品控经理直接签字放行;检验结果不合格时，品控经理对不合格结果进行分析,以决定退货或让步使用。让步使用时需说明理由，必要时报总经理签字审批。5、记录保存职责5、１供应部负责三证存档,三证保存期限为２年。5、2品控部负责检验记录、检验报告单，以及让步使用记录得存档，保存期限为2年。5、3生产中心负责原料验收单、包装物验收单得存档,保存期限为2年。相关记录《原料进厂检验报告单》《包装物检验记录》《原料检验验收单》《包装物检验验收单》《不合格处置单》《纠正与纠正措施处置单》2生产过程控制管理制度1目得ﻫ为使直接影响最终产品质量得生产过程处于受控状态,确保产品质量满足规定要求，必须对生产过程进行有效控制。２范围ﻫ本规定适用于本企业生产过程中在工艺、设备、质量、计量、半成品流转、安全生产及生产现场环境方面得管理控制。ﻫ３职责3、１生产部负责生产现场管理得协调、安排及布置工作以及生产现场管理中各工段得相关工作。ﻫ3、2办公室负责公司内现场管理中道路得施工、车间周围清洁等相关工作.3、3车间、班组负责工作区域得现场管理工作。ﻫ４控制程序4、1工艺管理ﻫ4、１、1关键部位、关键设备、重要工序要做到定人、定机、定责。ﻫ4、１、2严格做到按工艺标准生产，操作工要会瞧懂工艺标准、作业文件，发现问题与疑问及时处理，生产前对设备进行检查，必要时进行重新清洗，合格后方能投入生产。ﻫ４、1、３合理使用设备，保持良好得精度与技术状态。ﻫ4、1、４严格执行工艺文件得规定程序,更改手续必须齐全,任何人不得擅自更改。ﻫ4、1、５车间内工器具按规定区域摆放整齐,不同清洁程度得工器具分开摆放，工具与量具分开摆放.ﻫ４、1、6实施定置管理,在制品按各自定位分类摆放，不得将工作场地作堆放区域。4、2设备管理ﻫ4、２、1要遵守设备安全操作规程，合理使用设备,做到“三好”(管好、用好、修好)“四会"（会使用、会保养、会检查、会排除故障)。4、2、2操作工要做好日常维护保养工作，认真检查、擦拭设备各个部位、保持设备与电器控制装置内外整洁、设备各表面、内外滑动面无漏水、漏油现象。4、2、3凡生产设备与电器控制装置内外整洁、设备各运动面、内外滑动面无漏水、漏油现象，按设备规定要求,及时加注润滑油。4、２、4凡一班制生产得设备实行专人专机制，做好设备运行记录，二班制生产设备实行交接班制度，做好交接班记录.ﻫ4、2、５做好设备得日常检查工作,使操作者都明了与做到“三好"“四会"。ﻫ4、3质量管理ﻫ4、3、1严格贯彻执行“三检一隔离”，三检：即首检、巡