餐饮小常识.ppt
上传人:qw****27 上传时间:2024-09-11 格式:PPT 页数:45 大小:12.2MB 金币:15 举报 版权申诉
预览加载中,请您耐心等待几秒...

餐饮小常识.ppt

餐饮小常识.ppt

预览

免费试读已结束,剩余 35 页请下载文档后查看

15 金币

下载此文档

如果您无法下载资料,请参考说明:

1、部分资料下载需要金币,请确保您的账户上有足够的金币

2、已购买过的文档,再次下载不重复扣费

3、资料包下载后请先用软件解压,在使用对应软件打开

走进饮食文化品味餐饮世界目录中国八大菜系形成菜系的主要因素菜系的介绍及特点燕窝四大件一品寿桃鲁菜特点糖醋黄河鲤鱼九转大肠百花大虾锅烧肘子突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。“一菜一格”、“百菜百味”中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。川菜五大名菜:麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫爆鸡丁、夫妻肺片、回锅肉麻婆豆腐鱼香肉丝宫爆鸡丁夫妻肺片回锅肉松鼠鳜鱼霸王别姬烤乳猪佛跳墙醉糟鸡西湖醋鱼东坡肉东安子鸡剁椒鱼头火腿炖甲鱼*十大菜系划分:除以上八种外,北京菜、上海菜*十二大菜系划分:除以上十种外,湖北、河南谢谢!