2012年度墨水湖社区个体经营户食品卫生安全目标管理责任书根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我社区实际，特制定本责任书。一、安全生产管理目标确保全年食品安全无事故。二、生产经营户安全生产管理责任1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家的有关规定。2、加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境，必须对店内现有的设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。3、加强食品生产经营人员监督和卫生知识培训，所有工作人员必须具有健康检查、必须办理卫生知识培训合格证，对新进人员，必须要办健康证。管理人员有责任对店内工作人员进行了健康监督，发现问题及时处理。4、严格食品原材料、调料和食品添加的管理，防止食物中毒，严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象，对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标示不清或感官性异常的，一律不得使用与出售。三、责任追究本责任书以《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究本责任人责任。四、本责任书一式两份，签订双方各留一份。自签订之日起生效。墨水湖社区（章）经营单位：负责人（签字）：负责人（签字）：2012年1月12日