HYPERLINK"http://www.canyin168.com/glyy/xctgl/"\o"西餐厅管理"西餐厅HYPERLINK"http://www.canyin168.com/glyy/yg/gwzz/"\o"岗位职责"岗位职责大全1、西HYPERLINK"http://www.canyin168.com/zhiwu/canyinjingli/"\o"餐厅经理"餐厅经理岗位职责--------------------------------------------（4）2、西餐厅HYPERLINK"http://www.canyin168.com/zhiwu/zhuguan/"\o"楼面主管"楼面主管岗位职责----------------------------------------（5）3、西餐厅HYPERLINK"http://www.canyin168.com/zhiwu/lingban/"\o"领班"领班岗位职责--------------------------------------------（6）4、西餐厅迎宾员岗位职责------------------------------------------（7）5、西HYPERLINK"http://www.canyin168.com/zhiwu/fuwuyuan/"\o"餐厅服务员"餐厅服务员岗位职责------------------------------------------（8）6、酒水经理岗位职责----------------------------------------------（9）7、酒水部领班岗位职责--------------------------------------------（10）8、酒水部酒水员岗位职责------------------------------------------（11）9、宴会经理岗位职责----------------------------------------------（12）10、业务员岗位职责-----------------------------------------------（13）11、公关销售员岗位职责-------------------------------------------（14）西餐厅经理岗位职责接受HYPERLINK"http://www.canyin168.com/glyy/canyinbu/"\o"酒店餐饮部"餐饮部经理督导，负责公司西餐厅HYPERLINK"http://www.canyin168.com"\o"餐饮"餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划。有特色的食品及时令菜式和饮品推广计划等。制订服务标准和操作规程，服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好HYPERLINK"http://www.canyin168.com/glyy/cbkz/"\o"餐饮成本"成本HYPERLINK"http://www.canyin168.com/caiwu/chengbenhesuan/"\o"成本核算"核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。建立物资HYPERLINK"http://www.canyin168.com/glyy/yg/kzzd/"\o"酒店管理制度"管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。制定服务技能和烹饪技术HYPERLINK"http://www.canyin168.com/glyy/pxjh/"\o"培训计划"培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知道及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通知组织员工活动，激发员工的积极性。参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好莱的沟通关系。互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。抓好设备、设施的维修