针对食堂的服务质量承诺和保证措施针对食堂的服务质量承诺和保证措施为了加强对学校食堂卫生安全的管理,确保师生的饮食安全,不断提高从业人员的卫生安全意识,不断提高就餐环境,特制定整改措施如下：1、制定严格的规章制度,并将管理环节落实责任到人,并定期审验卫生许可证.学校每周对食堂检查一次,并留有检查记录.2、加工操作,布局要合理,餐具每天洗刷消毒,加强防蝇防鼠措施,门口挂门联,安装挡鼠板,天窗包沙网,排污口设挡鼠网,做到食堂顶棚、墙壁、地面无灰尘、蛛网等.3、严把采购关,要求采购时要索取检验合格证或报告单,有固定采购场所,不采购三无产品,不许采购个体户,及流动摊点的食品及原料.4、各类食品及原料不能放到地面上,要分类分间离墙（30cm）、离地(20cm)存放,严禁非工作人员随意进入食堂.5、生熟食品分离,生熟加工工具分离,生熟容器分离,熟食工具容器使用前必须洗刷及消毒,各种炊具做到勤消毒.生熟工具要贴有标签,学校食堂不得制焦冷荤凉菜.6、食堂不准出售腐烂变质或有异味的食品,剩饭、剩菜要加热出售,各种饭菜要保证24小时留样,并留有记录.7、炊事员要定期查体,并讲好个人卫生和食堂卫生,工作时须着工作服、戴口罩,定期对炊管人员进行食品卫生安全方面的专业培训和学习.针对食堂的服务质量承诺和保证措施根据上级管理部门对我校学生食堂的检查结果,现结合我校实际,拟制定整改措施如下：一、学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重,学校成立食堂卫生工作领导小组和监督小组,加强对食堂卫生的监督管理.二、根据学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定中有关食堂建筑、设备的要求,结合我校实际,计划对食堂的天花板、地面、洗菜池和灶台进行改造,吊好天花,贴好瓷砖和防滑地砖.把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开.三、进一步规范和完善学校食堂卫生的一系列管理制度.1、加强对食堂从业人员的教育,提高他们的卫生意识.2、保持食堂内外环境整洁,采取切实有效的措施,消除老鼠、蟑螂及其他有害昆虫的孳生地.3、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督.严格把好食品的采购关,做到定点定人,禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品.食品贮存做到分类、隔墙、离地存放,并定期检查.4、做好每餐食品的留样,以便查验.四、食堂从业人员每年进行健康检查,取得健康证后才能持证上岗.每天上岗前,做到手消毒、穿戴清洁的工作服,分发熟食时戴好口罩等,防止病菌传染.阳春市漠阳中学2014年1月12日关于拨款整改我校食堂的请示阳春市教育局：上级管理部门对我校的学生食堂进行了检查,并提出了一些存在问题和整改意见,现结合我校实际,拟对食堂的天花板、地面、洗菜池和灶台进行改造,吊好天花,贴好瓷砖和防滑地砖,并把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开,计划需要资金约5万元.但本校经济环境十分薄弱,无法支付整改所需资金,恳请政府扶持.特此请示,请批复.针对食堂的服务质量承诺和保证措施为科学有效地应对突发新型冠状病毒肺炎疫情,预防和控制病毒在食堂蔓延,确保职工的生命安全.食堂作为人员密集场所,根据公司防控要求,落实有效的防控,特制定本措施.一、食堂作业人员管理1.通知湖北籍的职工,以及在疫区经停、与患者（含疑似）有接触史的暂不回苍上班,如已回苍的,要求其集中隔离14天并上报公司防控领导小组；2.每日对职工晨检,进入食堂前测量体温、洗手消毒并做好相应记录；3.持有有效的健康证明,保持良好的个人卫生,佩戴口罩进行加工制作和服务,并及时更换；4.加大对职工疫情防控知识培训,确保职工掌握防护知识和预防措施,全面执行个人防护.二、食堂环境消毒管理1.加强对食品处理区、人员通道、食品货梯等场所的清洁消毒频次,每天不少于2次,餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用；2.就餐区域划定为重点消毒对象,每餐后全面消毒一次.序号消毒场所消毒方法消毒频率负责人1餐具消毒高温每餐21号厅消毒液每餐32号厅消毒液每餐43号厅消毒液每餐5食堂售餐间紫外线每餐6食堂内部和周边环境消毒液每天三、食品加工管理1.严格按照餐饮服务食品安全操作规范进行加工制作,加工过程要烧熟煮透；2.从业人员上岗前应规范洗手、消毒；3.保持经营场所清洁、卫生和空气流通.四、职工就餐管理1.就餐座位设置,对当前餐厅座位撤除对排,相同朝向；2.对人员较多的企业,因实行分时就餐.鼓励有条件的职工回工位就餐；3.需要集中就餐的,实行分组就餐,组长实时掌握组内人员的健康状况；4.食堂统一安排套餐盒饭,每组指定1人到窗口领取后,回小组分发；5.套餐按量分大小（按需取用）,勺子随餐盘发放不可自取；6.防疫就餐礼仪.用餐前请洗手并消毒；除用餐外请勿摘下口罩；按部门分组入座,不面对面用餐；用餐时请勿交谈、缩短时间；不传递、不接受他人传递的菜肴；用餐结束,