餐饮经理职业能力培养研究的开题报告一、选题的背景和意义随着人们生活水平的提高，餐饮行业逐渐走向多元化和高端化。餐饮经理是餐饮企业中不可或缺的管理人员，其职责涉及到人员管理、食品卫生、营销策划、经营分析等多方面。因此，餐饮经理的职业能力培养对于提高餐饮企业的管理水平和竞争力，实现发展目标具有重要的意义。本研究以餐饮经理职业能力培养为研究对象，旨在深入探讨其培养途径和方法，为餐饮企业提供相关参考。二、研究内容和方法（一）研究内容：1.餐饮经理的职业能力与要求分析；2.餐饮经理职业能力培养的途径与方法探究；3.餐饮经理职业能力培养案例研究。（二）研究方法：1.文献资料法：通过查阅相关文献资料，了解餐饮经理职业能力的要求和培养方法。2.实证研究法：通过问卷调查等实证研究方法，了解餐饮经理职业能力培养的现状和面临的问题。3.案例研究法：选取几家餐饮企业中的餐饮经理，结合实际情况，进行职业能力培养策略案例分析。三、预期结果与意义通过本研究，可以为餐饮企业提供如下方面的参考：1.了解餐饮经理职业能力要求，从招聘时就考虑到餐饮经理的职业能力培养；2.了解餐饮经理职业能力培养的途径及方法，为企业提高餐饮经理职业能力提供策略指导;3.案例研究可以为餐饮企业提供经验和借鉴，为餐饮经理职业能力培养提供实际应用的参考。四、研究方案及预算（一）研究时间安排：题目审定与选题：1个月文献综述和资料收集与整理：2个月实证研究和案例研究:3个月结果分析和撰写论文：2个月（二）预算：1.文献、资料：3000元2.问卷调查：4000元3.差旅和交通费等：3000元4.统计和分析软件：2000元总预算：12000元五、参考文献1.王鹏.餐饮企业经营管理实务.北京:中国大百科全书出版社,2015.2.王冬.餐饮经理职业能力培养研究.餐饮科学,2017,38(2):13-18.3.张立,李剑波.餐饮管理学.北京:中国人民大学出版社,2013.4.许文琳,李丽珍.餐饮经理培训的优化策略——基于学生中心的实验教学模式.大众餐饮文化,2016,5:120-125.6.钟军.餐饮经理综合能力培养的研究.经济问题探索,2014,34(4):110-114.