2024年食品安全事故应急处理制度第一章总则一、目的当突然发生严重影响食品安全的紧急情况时，及时做出准备和响应，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障消费者身体健康与生命安全二、适用范围本程序适用于在生产加工、运输、销售的整个过程中突发的食品安全事故做出准备和响应。三、职责1、食品安全管理小组总体负责对食品安全事故的应急准备和响应;2、各职能部门及生产车间负责应急准备和响应的具体实施。第二章管理规定一、成立应急组织1、应急组织是应急处置的执行机构，是应急处置的组织基础。食品安全管理小组行使应急组织的职责。2、总经理负责召开应急工作会议，协调应急准备和响应工作，并对重大问题做出决策。3、各组织成员负责协调相关方具体实施应急响应措施，跟踪应急响应措施的实施情况，及时向总指挥报告。所有组织成员应保证通讯畅通，以便紧急情况发生时及时沟通信息，迅速组织采取应急响应措施。二、监测、预警及报告1、公司应加强对食品质品质量安全信息的收集，加强对原辅材料的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，加强对员工的食品安全管理知识的培训。2、公司应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。3、当突发事件已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命安全时，公司应当立即向当地相关行政部门报告。公司或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。4、在后续的事故处置过程中应及时将事故的发展与变化、处置进程、事故原因等向当地相关行政部门报告。4.5必要时，对消费者做好信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明。三、充分识别紧急情况在产品的生产、销售过程中可能发生的紧急情况有:1、因设备故障使生产无法正常进行;2、突发的停电、停汽、停水等情况导致生产资源供应不上;3、原辅料检测结果显示受到严重污染，会对消费者健康造成伤害;4、政府部门监督检查显示公司产品安全指标不合格;5、国家产品标准或者进口国产品标准中安全指标发生变化，导致公司产品检测不合格;6、由权威部门发布的食品安全预警表明公司产品可能存在严重安全危害;7、公司从事食品安全管理的主要管理人员或技术人员流失;8、有人为的恶意行为导致公司产品不安全，或者对公司产品、声誉恶意造谣，造成恶劣社会影响;9、其他严重影响食品安全的紧急情况。四、全面落实应急处置措施1、当有信息显示公司突然发生导致或者有可能导致食品安全事故的紧急情况时，应立即报告总经理。总经理应立即召开应急小组会议，会议首先应组织调查突发事件的真实性、严重性。2、当确定突发事件导致或者有可能导致食品安全事故时，公司应当立即予以处置，防止事故扩大。应对不同的紧急情况做出相应的应急处置:3、突发的设备故障或突然停电,停水使生产无法正常生产时,如果停产时间超过工艺规定时间,应对生产的产品进行隔离,并确定数量,做好标识然后,出处理.如果检测结果不符合标准,则按照《符号品管理制度》执行.4、原料检测结果显示受到污染,会对消费者健康照成伤害时应组织相关人员进行评估受影响的程度和范围,并确定处置方式.2024年食品安全事故应急处理制度（二）食品安全事故是指由于食品中存在危害人体健康的物质或者微生物，造成食品的不安全性，危害人体健康的事件。食品安全事故不仅危害人民群众的身体健康，还严重影响社会稳定和经济发展。为了有效应对食品安全事故，保障人民群众的生命安全和健康，制定了一系列的食品安全事故应急处理制度。本文将对____年食品安全事故应急处理制度进行详细介绍，以确保食品安全事故的及时处置和有效解决。一、食品安全事故应急处理制度的基本原则1.人民至上。食品安全事故应急处理制度的核心是保护人民群众的利益和生命安全，以人民的健康为出发点和落脚点。2.预防为主。食品安全事故应急处理制度要注重风险预判和防范风险，采取科学的预测和监测手段，提前预防食品安全事故的发生。3.公开透明。食品安全事故应急处理制度要加强信息公开和舆论监督，提高公众的知情权和参与度，及时向社会公布相关信息。4.责任追究。食品安全事故应急处理制度要严格追究相关责任人的违法行为，依法惩处，保证食品生产和经营环节的安全。二、食品安全事故应急处理制度的主要内容1.应急指挥体系的建立建立完善的食品安全事故应急指挥体系，包括中央和地方的食品安全事故应急指挥部门。中央应急指挥部门负责制定和发布食品安全事故应急预案，协调各地区应急响应工作。地方安全应急指挥部门负责组织和协调本地区的食品安全事故应急工作，并及时向上级报告。2.风险评估和监测体系的建立建立完善的风险评估和监测体系，