万方数据烘丝工艺参数对烘后叶丝质量影响的研究胡建军1’2，周冀衡1，熊燕3，张仕华4aroma，harmony1材料与方法perature；2)there烘丝工序是制叶丝工艺中的重要工序，其工艺参数的设置直接影响烘后叶丝的含水率、填充值、整丝率、碎丝率、化学成分(尤其是香味成分)和感官质量等工艺质量特性‘13I。为此，在正交试验的基础上，系统地探讨了热风风门开度、热风温度、筒体转速和排潮风门开度等工艺参数的设置与烘后叶丝质量的影响。1．1试验材料试验在湖南郴州卷烟厂进行，该厂在薄板式烘丝机前设有HT增温增湿设备。试验卷烟为某4类烤烟型卷烟。中国烟草学报2007年12月第13卷第6期1湖南农业大学烟草工程技术研究中心，长沙市芙蓉区410128；2中国烟草总公司职工技术培训中心，郑州市北林路7号450008；3湖南郴州卷烟厂，郴州市七里大道3号423000；4中国烟草科技信息中心，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号450001摘要：通过正交试验较为系统地研究了工艺参数与烘后叶丝质量的关系，结果表明：在试验范围内，①各试验因素对烘后叶丝结构(整丝率和碎丝率)的影响较小，均未达到显著水平；排潮风门开度和热风温度对烘后叶丝填充值的影响稍显著；②蒸汽压力对烘后叶丝的香气、谐调、杂气和余味以及感官质量总分有重要影响；热风风门开度和排潮风门开度对烘后叶丝的谐调、杂气和余味以及感官质量总分有重要影响；热风湿度对烘后叶丝的杂气也有较为显著影响。关键词：正交试验；烘丝机；工艺参数；叶丝结构；填充值；感官质量文献标识码：A文章编号：1004—5708(20盯)嘶一∞24一饰EffectsofdryingparametersqualitycuttobaccoJian．junl一，ZHOUShi—hua41)thereandstandssignificanttaste，andexhaustsignificantlybalance，offensivetobacco，and中图分类号：TS452．3HUJi．hen91，XIONGYan3，ZHANG1HunanA。griculturalUniversity，Changsha410128，China；ChinaTobaccoTrainingCenterforProfessionalTechnicians，Zhengzhou450008，China；3ChenzhouCigaretteFactory，Chenzhou423000，China；4ScienceTechnologyInformationCenter，Zhengzhou450001，ChinaAbstract：Effectsstudiedbyorthogonalexperiment．Resultsshowedthatcorrelationbetweenthedriedtobacco，i．e．theproportionlongsmallstands，whilefillingclearlyaffectedopeningmoisturevalvehot—aircorrelationssteamHTtaste，aftergeneralsensorytobacco．Openingharmonyobviouslyoffensivetaste．Keywords：orthogonalexperiment；cutdryer；processingparameter；structuretobacco；fillingpower；sensory作者简介：胡建军，男，高级培训师，博士研究生，研究方向为试验优化设计和数据挖掘技术在烟草生产、科研中的应用。Tel：0371-65857379，E—mail：huhjj@2911．net收稿日期：2007．03．120132wereWaSpowerwastern-pressuretemperatureonnostructurescores万方数据1．2试验设计在与企业有关技术人员充分研讨的基础上，确定重点研究烘丝机热风风门开度、热风温度、筒体转速、排潮风门开度和HT蒸汽压力等5个因素对烘后叶丝质量的影响．其它工艺参数维持正常生产的水平。根据现有生产经验，以确保烘后叶丝的含水率符合生产工艺要求为前提，对试验因素的水平进行设置。其中，热风风门开度、热风温度和筒体转速分别设4个水平，排潮风门开度和HT蒸汽压力分别设2个水平，因素水平表见表1。选用正交设计表L16(43×26)并进行表头设计‘4J，得16个试验处理方案，觅表2。1．3取样与检测方法1．3．1叶丝结构取样与检测每次试验参数经调整并稳定运行12min后，由专人按要求怛‘3J在烘丝机物料出口处(冷却后)用取样盘取叶丝4妇左右，混合均匀后用四分法缩至lkg左右，按标准怛J检测