饲料添加剂——碱式氯化铜铜是动物必需的一种微量元素，参与血红素的合成和红细胞的成熟及动物成骨过程、毛发和皮毛的色素沉着和角质化过程，在动物体内作为几种重要酶的成分（或作为辅因子）而发挥作用。饲料中添加高铜（250mg/kg）能提高断奶仔猪的日增重、采食量和饲料效率，因此目前国内在猪饲料中大多添加高剂量的硫酸铜。但在生产应用中，由于硫酸铜易溶于水，易潮解，氧化还原能力强，在饲料贮存过程中极易导致饲料结块、饲料营养成分损失。实践证明，饲料中维生素对铜的催化十分敏感，饲料中的脂肪也因高铜发生酸败而导致饲料适口性降低的现象。同时动物排出的硫酸铜会造成环境污染。为了解决硫酸铜存在的这些缺陷，美国1992年HeritageTechnologies,LLC承担一项旨在改良饲料原料的科研项目而开发一种新的饲料添加剂——碱式氯化铜，这个项目现在已经发展成为全美商业动物饲养提供25%以上铜的世界级生产厂。同时碱式氯化铜现已获得美国FDA认证，并在美国和加拿大各州注册。1碱式氯化铜的理化性质碱式氯化铜的分子式为Cu2(OH)3Cl，分子量为213.57，它是一种墨绿色结晶型粉末，不溶于水，不潮解，在空气中十分稳定。它被认为是氯化铜(强酸)和氢氧化铜(强碱)的结合体，在这种结合体中，四分之三的酸可以被中和。其结果是产生一种盐，这种碱式盐不溶于水却极易快速地在动物的肠道中溶解。这种化合物由于水溶性低，不会分解产生铜阳离子而促进饲料氧化，对饲料配方的破坏性比硫酸铜这种酸性盐远来得低。，因此碱式氯化铜在食品和饲料中的利用率高，提高饲料和动物组织中维生素、脂肪和油的稳定性。2碱式氯化铜与硫酸铜应用效果比较2.1对饲料养分稳定性比较碱式氯化铜在水中的溶解性差，不吸潮（见表1），这样防止饲料结块。同时1)水是氧化还原反应的介质，2)铜是氧化还原反应电子转移的“热点”，碱式氯化铜可有效防止对饲料养分如维生素、油脂等成分的破坏。表1碱式氯化铜与硫酸铜溶解性和吸潮性的比较碱式氯化铜五水硫酸铜吸湿性(24小时在90%的相对湿度环境中的增重率)0.434.7~6.6在水中的溶解度(毫克/升)0.063102.2对饲料混合均匀性的比较碱式氯化铜在生产中经过结晶过程，形成球状的光滑颗粒，流动性好；不吸潮，不会吸收水分引起结块，这样提高饲料混合的均匀性，降低变异系数。表2碱式氯化铜与硫酸铜对饲料混合均匀性的比较研究机构时间铜源不同浓度铜(ppm)的变异系数（CV）300450600UniversityofFlorida1994硫酸铜7.515.7723.0碱式氯化铜1.451.132.85表3碱式氯化铜与硫酸铜对饲料混合均匀性的比较研究机构时间样本数铜浓度(ppm)变异系数（CV）碱式氯化铜硫酸铜PARC1999102013.8921.221889.4616.612.3对维生素稳定性的比较铜是氧化反应的高效催化剂，在化学处理过程中常被用来作为这个目的。大量研究表明，在饲料混合物中，铜对维生素具有破坏作用。生产者尽可能把矿物元素预混料与维生素分开。然而在全价料中氧化导致维生素的损失是不可避免的，在制粒饲料中也具有重要的作用。与空气接触（氧气），高湿度、强化能量制成颗粒料都会显著加速维生素的损失。如维生素A、E、D3和核黄素容易被氧化。大量研究结果表明，在促进氧化反应方面，碱式氯化铜远不及硫酸铜。硫酸铜是一种酸性盐，极易溶于水。在混合饲料中，在以下两方面很活跃：1）在饲料中铜离子通过溶于水而扩散；2）每个晶体表面是活性的，酸性位点有助于氧化反应的发生。想比较而言，碱式氯化铜是一类中性盐，难溶于水。在促进氧化反应是不活跃的。一些研究证明了碱式氯化铜的弱氧化性。1994年佛罗里达大学运用食品行业的流程标准对全价料样品作了一项研究以测定全价料氧化反应的速度和强度。样品中含有三个水平（25、100和300ppm铜）的两种铜源（硫酸铜和碱式氯化铜）。结果表明，与硫酸铜比较，碱式氯化铜在促进氧化反应的能力是不活泼的。PARC（1997）监测在肉鸡早期,生长期和育成期的粉料和制粒样品中的维生素A,D3,E和核黄素的稳定性，结果一致表明：含有碱式氯化铜的样品在制粒过程中，维生素损失较少。接下来的实验中，240只仔鸡经过21天的喂养，在第14天和第21天，研究人员对仔鸡的血清和肝脏组织进行了分析以测定维生素E的情况。图1反映了碱式氯化铜和硫酸铜对动物肝脏和血清中维生素E活性的损失情况。图1碱式氯化铜和硫酸铜对肉鸡14和21日龄肝脏和血清中维生素E损失的影响2.4对铜的生物学效价的比较碱式氯化铜具有相对高的相对生物学效价。大量研究结果表明，碱式氯化铜的相对生物学效价是硫酸铜的121.7~141%。在钼存在的情况下，牛饲喂碱式氯化铜比硫酸铜的效价更高。Jer