文章来源：HYPERLINK"http://www.zbryb.com"淄博早教HYPERLINK"http://www.zbryb.com"http://www.zbryb.com食品的选择和储存食品影响幼儿健康(一)食品的选择在食品选择时既要考虑到营养又要考虑到卫生，应为幼儿选择营养丰富和卫生新鲜的食品，才能保证幼儿的健康，应避免选择下列食品。1.食品的感官性状不好，不新鲜或腐烂变质的食品这些食品可能被细菌污染。幼儿肝脏解毒能力和免疫力较差，吃这些食品容易发生食物中毒或产生远期的危害。2.腌腊制品、烘烤和熏制的鱼肉这些食品含亚硝胺和多环芳烃致癌物，可以导致肝癌、食道癌、胃癌等。3.天然有毒食品发芽马铃薯、毒薛菇、干烂白薯等都是有毒食品，应避开。4.被农药、化肥等污染的食物农药残留量大的蔬菜、水果，食用后会发生农药中毒。5.三无食品在选择熟食、点心、饮料时，应避开无生产许可证、无保质期、无产地的三无食品。(二)食物储存卫生低温可以降低或停止食物中微生物的增殖，降低食物酶的活力，减缓化学反应的速度、所以，低温可以延长食物储存期限。在冷冻前.应尽量保持食品的清洁和新鲜.对不同的食品分别存放，减少相互污染同时，应注意食物的储存期是有限的，应尽快食用。盐腌糖渍可防止食品腐败变质。盐腌时，食物要新鲜，食盐要纯净，应达到足够的浓度。糖渍食物时，糖的浓度必须达到60-65%才能达到防腐保藏的目的。托幼机构食堂的粮食类食物宜储存在低温通风的地方，注意防霉、防虫和防鼠。南瓜、冬瓜、洋葱、抽、枣等储存时间可稍长一些，而叶菜类和浆果类蔬菜水果不耐储藏，宜现买现吃。无论如何，食物储存会丢失营养素.增加有害物质生成的机会。所以，托幼机构膳食供应所需的粮食、肉类禽蛋、蔬菜、水果等最好能经常购买，减少储存时间。本文链接：HYPERLINK"http://www.zbryb.com/yezs_info.php?207"http://www.zbryb.com/yezs_info.php?207