新郑井水莲藕莲，又名莲藕、荷花、芙蓉、菡萏，原产印度和中国，在我国已经有约3000年的栽培历史。据考证，黄河流域是莲的起源地。1923年在河南新郑出土的公元前8世纪青铜莲鹤方壶（春秋时期的礼器）和1972年在郑州大河村仰韶文化遗址发掘的“碳化莲子”经碳14测定已有5000年之久；2500年前成书的《诗经.郑风》中的“山有扶苏、隰有荷花”的诗句，说明莲在黄河流域的种植历史悠久。新郑自古就有种植莲藕的历史，境内四条主要河流，唐朝时期便盛产莲藕，其中纵贯南北的“莲河”就因此得名。中国莲文化源远流长、香风远播，涉及到文学、艺术、宗教、民俗、园林、饮食、医药和中外文化交流等诸多领域。荷花，是追求美好情感生活的象征。人们赋予了它许多美的天性，诸如宋·周敦颐的“出污泥而不染、濯清涟而不妖，中通外直、不蔓不枝，香远溢清，亭亭净植，可远观而不可亵玩也”等等。荷花以她清廉、自立、自强、自尊、自爱的风格，备受世人喜爱，被莲藕的故乡新郑推崇为“市花”。新郑市旅游景点之一郑风苑景区内的荷花，多达100多种，营造出了一派“新郑可采莲，莲叶何田田，人戏翠柳中，鱼跃荷花间”的美妙景观。置身其中，春可品“小荷才露尖尖角，早有晴蜓立上头”的意境；夏可赏“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的雍容；秋可览“菡萏香消翠叶残，西风愁起绿波间”的景象。不是江南胜似江南，不是水乡胜似水乡，正所谓“碧荷风韵堪入画，乡村野趣更怡人”！莲的药用价值极高，有：清热凉血；通便止泻，健脾开胃；益血生肌；止血散瘀；等功效。《食疗本草》：“藕，主补中焦，养神，益气力，除百病。久服轻身耐寒，不饥延年。”《本草纲目》：“夫藕生卑污，而洁白自若。质柔而穿坚，居下而有节。孔窍玲珑，丝纶内隐。生于嫩弱，而发为茎、叶、花、实，又复生芽，以续生生之脉，四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。’”《神农本草经疏》：“藕实得天地清芳之气，禀士中冲和之味，故味甘气平。”《随息居饮食谱》：“藕，甘平。生食生津，行瘀，止渴除烦，开胃消食，析酲，治霍乱口干，疗产后闷乱。罨金疮，止血定痛，杀射罔、鱼蟹诸毒。熟食补虚，养心生血，开胃舒郁，止泻充饥”。有古人赞颂鲜藕“冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”的诗句。井水莲藕是新郑市农业科技工作者创造出以提高单位产量、增加经济效益、合理开发利用“三荒”（荒岗、荒沟、荒坡）资源、改善生态环境和调整优化农业结构为目标，选择在远离城市和工矿区无“三废”污染源的沙岗地上，建造砖混结构的储土、蓄水池，利用深井洁净水灌溉的莲藕栽培新模式，生产出的莲藕具有无污染、产量高、品质好、表皮洁白鲜嫩、口感细腻脆甜、食用纯净无渣、节约水肥资源、延长生物链条、易于调控栽培、综合效益较好等特点，与我国南方及当地传统莲藕生产方式相比，可节水60—70%,产量及效益则增加了1倍。由于大大提高了单位水量的经济效益，又称“节水莲藕”。发展节水莲藕是一项能的富民项目。是顺应绿色食品发展要求，实现农业可持续发展的一项创举。新郑地处豫西山区向豫东平原过渡地带，属暖温带季风性气候，光照充足，无霜期长，昼夜温差大，地下水位浅，土壤中性，且HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/33880.htm"\t"_blank"京广铁路以东多沙丘岗地，面积约占全市总面积的79.1%，非常适宜莲藕生长。在新郑市委、市政府的大力支持下，制定了新郑节水莲藕产业三步走的战略目标：产业起步、大面积推广、综合开发。产业起步阶段：新郑东部沙区的农民经过长期的探索，创造出了以投资少、见效快、经济效益高的人工池塘栽培模式，由于效益比普通农作物收益高出许多，带动了周围不少农户进行种植。大面积推广阶段：在试种成功的基础上，新郑把节水莲藕确定为农业产业化一号工程大力发展，成立了节水莲藕生产指挥部和产业管理协会，建立了专门的科研机构，制定了三年发展规划，出台了一些优惠政策，使这一产业得以规模化种植。目前以新郑和庄镇为中心的莲藕生产基地面积达3.2万亩。新郑已逐步成为北方莲藕蔬菜集散地，被武汉蔬菜科学研究所确定为北方莲藕良种繁育基地。综合开发阶段：一是引导农户进行藕、鸭、鱼、蛙、鸡、猪等立体种养，间以葡萄长廊，充分发挥光、热、水、肥和空间的利用率，取得了更加显著的经济效益；二是积极探索“公司＋合作社＋农户”的经营模式，围绕产、供、销，成立了心莲心莲藕合作社、福贵莲藕专业合作社等多个莲藕专业合作社，加工莲藕食品，组织莲藕销售，产品远销北京、河北、青海、山东、山西、陕西等省市；三是大力发展生态农业旅游。随着节水莲藕种植规模的不断扩大，新郑东部沙区的生态环境得到明显改善，降雨量比过去明显增加，空气变得清新湿润，白鹭、白鹤、野鸭等水鸟飞来栖息繁殖，形成了一道亮丽的风景线。2001年7月8日新郑正式推出荷花风光游，成为河南