赴包头轻工职业技术学院学习报告为更好地学习借鉴兄弟院校教学改革成功经验和做法，进一步提高我专业教学质量，食品加工教研室肖芳和张红梅，于2012年6月18日到2012年6月22日，赴包头轻工职业技术学院，就食品加工技术（营养与检测技术）专业、乳品工艺专业、工业分析和检验专业的教学改革、实习实训、教材建设等情况进行了解。在包头轻工职业技术学院，我们得到学院领导和老师们的热情接待和耐心讲解，现将学习情况汇报如下。一、包头轻工职业技术学院的概况包头轻工职业技术学院是内蒙古自治区唯一一所全日制轻工类高等职业技术院校。学院占地1300亩，建筑面积40万平方米，现有在校学生近15000人，在编教职工778人。学院设有十五个二级学院、一个附属中专和一个附属职业高中，即：乳品工程学院、自动化学院、检测技术学院、生物工程学院、经济管理学院、艺术设计学院、汽车与机电工程学院、金融财务学院、化工学院、能源工程学院、信息工程学院、国际学院、农牧园林工程学院、公共服务学院、继续教育学院、附属中专和附属职业高中。开设乳品工艺、工业分析与检验、食品生物技术、机电一体化技术、数控技术、市场营销等34个高职专业。其中乳品工艺、工业分析与检验、数控技术、食品生物技术、机电一体化技术、制冷与冷藏技术、计算机网络技术7个专业被评为自治区品牌专业。教学仪器设备总值达5000多万元，拥有乳品、机电技术、分析检验、生物技术、电子、艺术、服装、餐饮等150多个实验、实训室和70多个运行良好的校外实习、实训基地。二、学习内容（一）专业教改情况包头轻工职业技术学院的教学改革一直走在自治区同类院校的前列，目前，已有四个专业进行了更为深入的教学改革，分别是工业分析与检验、乳品工艺、食品加工技术（营养与检验技术）、计算机应用技术。他们的改革方式发生了根本性的变化，起初的教学改革局限于单门课程，从教学内容、教学方法、教学评价等方面进行，很少考虑各门课程的联系和重合，教学效果虽有提高，但并没有达到预期效果。经过多方考察和学习，包头轻工职业技术学院四个专业率先从专业的角度出发，以学生掌握必要专业技能为依据，对先前的教学内容打乱之后进行了重新梳理。以专业核心课为主，辅以专业基础课和专业课，三部分内容进行整合和序化，教学内容不在是单门课程，而是由简到繁、由易到难的模块化形式呈现。例：工业分析与检验专业，整个专业课程体系分为：模块一，检验基础理论及基本技能；模块二，化学分析检测技术；模块三，仪器分析检测技术；模块四，微生物分析检测技术；模块五，专业技能提升训练。这样即考虑知识的连贯性，也考虑了学生认知上的特点。并且每一模块都实行教、学、做一体化的教学模式，更注重学生动手能力的培养。（二）排课情况对模块化教学方式，传统的排课形式已经不能满足教学的需要，所以教学排课采用了集中教学的方法。集中教学主要体现在以下几点：1、一周五天的教学中，集中安排一天公共课。2、其余四天集中进行专业课教学，每天6-8学时，每周共24-32学时。一周中，可能完成的是一个模块中的一个项目，或者是某个项目中的某个任务，或者是某个任务中的一部分。3、两年的课堂教学中，从模块一到最后模块进行有序排列，直至完成全部教学内容。每一模块中均有教学团队全程参与、专职指导。（三）教材使用情况教材使用有以下三部分组成1、订购国家统编教材：作为学生的参考资料。2、自编教材：作为学生的主要使用教材。3、自编讲义：由于课程的整合，所订购的教材已经不能满足教学的需要，教学团队的成员根据教学内容，对内容进行优化和整合，形成自编讲义，更适合模块化教学。（四）授课情况在包轻工教务处的安排下，我们有幸参与了营养与检验技术专业《食品检验技术》模块中的一个项目。项目题为：黄油中的脂肪测定，8学时。项目采用了“教、学、做”一体化教学模式，内容全部在实训室完成，项目配备2位指导教师，2位教师全程跟踪指导。教学过程:首先，课前老师下发学习资料和任务单，让学生了解本节课内容，并要求学生充分准备。所以学生在课前要认真阅读资料内容，或通过查询网络、请教老师的方法完全掌握检验方法，以及涉及到相关内容和知识，并完成小组实验方案。上课时，教师分组，学生以4四人一组，共8组，每组推荐一名学生为小组代表陈述本组实验方案，其余同学补充不足，教师对每组的实验方案给与评价，评出最优方案给与表扬，有效的增强了学生的信心。在8个小组全部陈述完毕后，教师进行总结、强调重点及注意事项。然后，学生开始动手操作，教师指导。在学生实验期间，老师、学生对学生的学习态度、动手能力、对知识的掌握程度、团结协作等进行评分，实验结束后，各组对实验结果进行比较，如果各组实验测定结果在误差范围之内，实验成功；若测定结果差异较大，则需进行重新实验。（四）实验实训条