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大学食堂食品采购验收制度为了保证食品卫生平安，加强过程管理，验收食物时一定要坚持一看二闻三手感的原那么，有问题的食物坚决不能使用。（一）、定型包装食物的验收1・验包装上内容是否与检验报告内容相符；验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收;3•验包装是否有厂名、厂址；验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;嗅气味，是否有异味；手感，是否有异样（二）、非定型包装食物的验收看：是否有腐烂、霉变的食物；闻：是否有异味；手感受有无异样；蔬菜是否新鲜。
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