食品详解经典FDA21CFRPART110定义定义－关键控制点人员人员－疾病症状人员－清洁卫生清洁卫生－防护服清洁卫生－异物控制清洁卫生－手套人员－个人卫生及行为要求人员－个人卫生清洁卫生－手部消毒清洁卫生－靴(鞋)清洗人员－教育与培训厂房与场地场地场地厂区规划注意事项厂房建筑与设计厂房－设备、工具、管道厂房－建筑物厂房－建筑物厂房－建筑物厂房－卫生设施卫生操作食品厂常用消毒剂食品厂常用消毒剂食品厂常用消毒剂卫生设施与控制卫生控制－水卫生控制－污水排放加工与控制食品加工过程得污染食品加工过程中得控制包装储存生产工艺与配方脱水干燥冷藏工艺常用得热处理灭菌方式常用得热处理灭菌方式食品辐照工艺加工过程控制－检验加工过程控制－检验检验－洗涤剂检验－误差分类检验－误差控制检验－记录仓储与分销外界影响因素