会计学目录(mùlù)研究(yánjiū)背景研究(yánjiū)背景研究(yánjiū)背景研究(yánjiū)目的研究(yánjiū)内容我国乳糖不耐受(naishòu)人群的调查我国乳糖不耐受人群(rénqún)的调查我国乳糖不耐受(naishòu)人群的调查我国乳糖不耐受人群(rénqún)的调查我国乳糖不耐受(naishòu)人群的调查饮奶状况乳糖酶缺乏(quēfá)受遗传影响？研究(yánjiū)内容高水解率低乳糖(rǔtánɡ)牛奶的开发乳糖酶的选择(xuǎnzé)乳糖酶的选择(xuǎnzé)乳糖酶的选择(xuǎnzé)冰点(bīngdiǎn)法乳糖水解(shuǐjiě)率快速方法的开发乳糖水解率快速方法(fāngfǎ)的开发乳糖水解(shuǐjiě)率快速方法的开发乳糖水解率快速方法(fāngfǎ)的开发低乳糖牛奶(niúnǎi)生产工艺的确定低乳糖牛奶(niúnǎi)生产工艺的确定低乳糖(rǔtánɡ)牛奶生产工艺的确定低乳糖(rǔtánɡ)牛奶生产工艺的确定低乳糖(rǔtánɡ)牛奶生产工艺的确定无菌乳糖酶的制备(zhìbèi)在线无菌添加的实现无菌添加工艺采用高温高压蒸汽作为产品(chǎnpǐn)的保护屏障，在无菌酶制剂添加到产品(chǎnpǐn)的过程中始终保持一个双向无菌的环境状态，从而保证产品(chǎnpǐn)、酶制剂的无菌性，防止产品(chǎnpǐn)免受二次污染。在整个无菌酶制剂的添加过程中，产品(chǎnpǐn)和酶制剂的温度保持在20－25℃的温度下。低乳糖牛奶(niúnǎi)生产工艺的确定低乳糖(rǔtánɡ)牛奶生产工艺的确定低乳糖(rǔtánɡ)牛奶生产工艺的确定低乳糖(rǔtánɡ)牛奶在货架期内的褐变情况UHT奶在25℃经5个月的贮存HMF几乎没有增加，无菌添加乳糖酶的UHT乳在同样条件下贮存，虽然HMF从43.16μmol/L增加到73.09μmol/L，但用肉眼观察(guānchá)不出它的颜色变化，经过7个月的贮存在颜色上仍与UHT乳无差别。而先水解后超高温灭菌的低乳糖牛奶（水解率≥70%）在生产出来时HMF就达到了120.26μmol/L，用肉眼已经观察(guānchá)到它的颜色发生变化。所以选择无菌后添加乳糖酶的工艺生产低乳糖牛奶可解决褐变问题，并延长货价期。低乳糖牛奶(niúnǎi)在货架期内的褐变情况研究(yánjiū)内容乳糖不耐受的干预(gānyù)试验乳糖(rǔtánɡ)不耐受的干预试验乳糖不耐受(naishòu)的干预试验乳糖不耐受(naishòu)的干预试验乳糖不耐受的干预(gānyù)试验研究发现(fāxiàn)和创新相关(xiāngguān)资料/产品相关标准(biāozhǔn)的编写/专利(zhuānlì)和文章经济效益(jīnɡjìxiàoyì)社会效益产品研发(yánfā)过程的技术支持和对产品的评价产品(chǎnpǐn)部分获奖信息第一次鉴定会证书(zhèngshū)产品鉴定会证书（二）国际(guójì)“最佳创新液态奶产品高度推荐奖谢谢(xièxie)！