宾馆卫生管理制度宾馆卫生管理制度(精华)在现在社会，越来越多地方需要用到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。拟定制度需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家收集的宾馆卫生管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。宾馆卫生管理制度1一、卫生管理组织1.本单位法定代表人或负责人是宾馆卫生安全的第一职责人，对宾馆卫生安全负全面职责。2.主管负责人，对宾馆卫生负全面管理职责。并承担卫生管理职能。组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。制订宾馆卫生管理制度及岗位职责制度，并对执行情景进行督促检查。检查宾馆卫生状况并记录，对检查中发现的不贴合卫生要求的行为及时制止并提来源理意见。对宾馆卫生检验工作进行管理。组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍宾馆卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。理解和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实供给有关情景。二、从业人员健康检查制度1.宾馆从业人员应按《宾馆卫生法》规定，每年进行一次健康检查，如遇特殊情景还应理解临时检查。2.新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍宾馆卫生疾病的，不得从事接触直接入宾馆的工作。4.从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍宾馆卫生的病症或治愈后凭有效的`医院证明方可重新上岗。三、从业人员卫生知识培训制度1.应按《宾馆卫生法》有关规定，每年理解宾馆卫生法律法规及相关卫生知识的培训学习，经考核合格后方可上岗。2.新进从业人员以及临时工应做到培训后上岗，培训情景应记录在案。3.应定期组织从业人员学习食品卫生法律法规及相关卫生知识，使从业人员了解熟悉有关应知应会资料，每次学习要有学习记录。4.应建立从业人员学习培训、考核档案。5.对不参加培训学习或考核不合格者要从严考核直至辞退。四、卫生检查制度1.按各工作岗位的职责和卫生要求，开展卫生检查工作。2.由负责人会同有关人员对宾馆各个环节进行卫生检查工作。3.每次检查均应将发现问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。4.应针对检查中发现的问题，提出改善及处理意见，对不贴合卫生要求的行为应及时制止。5.健全卫生管理奖惩制度，每次检查结果均应纳入单位工作考核。6.应建立卫生管理档案备查。五、个人卫生制度1.应坚持良好的个人卫生，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还应戴口罩。2.不得用手直接抓取各类布草。3.不得穿戴工作衣帽进入厕所。4.不得在宾馆内吸烟和随地吐痰。5.非工作人员不得随意进出垃圾处理区。6.工作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。7.不得在操作过程中佩带饰物及与工作无关的个人物品。六、库房管理制度1.库房要有专人管理，严格执行布草出入库检查验收制度。2.布草的储存要分类、分架存放，并做到标记鲜明，码放整齐，隔墙离地，定期检查。宾馆卫生管理制度2一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客供给清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。二、资料1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有坚持清洁、进行清理的职责。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带职责。3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。4、个人卫生管理标准：（1）员工仪容仪表和个人卫生。（2）掌握必要的卫生知识。（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。5、食品卫生管理标准参见《××××××》。6、物品及设备卫生管理标准：坚持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究职责和进行处罚。三、考核1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的.影响给予处罚。（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予×××—×××元的处罚。（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予×××—×××元的处罚。（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予×××-×××元的处罚。2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理构成卫生死角的，给予×××元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予职责部门警告或职责人过失处分。3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。四、本