高二生物周测试题命题人：吕玲芳一、单选题1.某研究性学习小组以樱桃为材料进行果酒、果醋发酵实验,下列相关叙述正确的是()A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖2.下列叙述错误的是()A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶3.下列有关腐乳制作的叙述正确的是()①腐乳的整个制作过程都在无菌条件下进行②含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳③决定腐乳特殊风味的是卤汤④腐乳的营养丰富,是因为营养物质经过发酵作用分解成易于消化的物质⑤卤汤中含酒量应该控制在21%左右A.①②③B.②③④C.③④⑤D.①③④⑤4.下列可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是()A.以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂B.以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂C.以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂D.以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂5.如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤,下列说法不正确的是()A.①步骤使用的培养基已经灭菌B.①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行C.③到④的过程中,每次接种前后都需要对接种环进行灼烧处理D.图中操作结束后需在培养基皿盖上标注菌种及接种日期等信息6.下列有关生物学实验原理和技术操作的叙述,正确的是()A.从有机废水中分离分解有机物的微生物时,接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养B.在葡萄酒发酵过程中,每隔12h左右打开瓶盖一次,放出CO2C.用显微镜观察细胞时,若细胞为无色透明,可调节通光孔使视野暗一些D.若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数,要想所得估计值更接近实际值,除应严格操作、多次重复外,还应保证待测样品的稀释度合适7.在涂布有大肠杆菌的培养基上进行抑菌实验,在a、b、c三处分别贴上浸有不同抗生素(浓度相同)的无菌滤纸片,d处滤纸片浸有无菌水。培养后的结果如图所示。以下判断错误的是()A.a处抑菌效果小于b处B.b处的滤纸片没有沥干C.c处抗生素无效D.d处为对照组8.下列关于酶的叙述,正确的是()A.发烧时,食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性B.口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用C.用果胶酶澄清果汁时,温度越低澄清速度越快D.洗衣时,加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性9.下表是某同学做观察不同品牌加酶洗衣粉的洗涤效果的实验的相关信息,有关该实验的叙述错误的是()A组B组C组洗衣粉a品牌√b品牌√c品牌√水浴温度(℃)404040多天前沾有鸡血的衣料√√√浸泡时间(min)303030A.若观察加酶洗衣粉的洗涤效果,需确保a、b、c洗衣粉是含不同成分的洗衣粉B.三组实验中浸泡衣料的水量、水质以及衣料的材质、面积大小等要尽量相同C.可将洗衣粉溶液的浑浊度或衣料的清洁度作为本实验的因变量D.衣料在洗衣粉溶液中浸泡时可以适当搅动,但搅动的力度、方式应有一定的梯度10.下列关于酶制剂、固定化酶、固定化细胞和无机催化剂的说法,正确的是()A.利用固定化酶降解水体中的有机磷农药,需要提供适宜的营养条件B.固定化细胞与固定化酶相比,在催化大分子物质的反应方面有一定的优势C.固定化酶和固定化细胞可以重复利用,大大降低了生产成本D.酶制剂的催化效率总是比无机催化剂的效率显著11.果汁生产中果胶酶能提高果肉出汁率和果汁澄清度。为了节约成本,某工作人员在适宜的温度和pH下,利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量,实验结果如图。对实验失误的可能原因分析及改进方法最合理的是()酶促反应时间不合理;延长反应时间B.苹果汁的用量不合理;减少用量C.果胶酶用量不合理;减少用量D.果胶酶体积梯度不合理;增大体积梯度12.如果反应物是大分子物质,则应采用的固定化技术和理由是()A.固定化酶技术;可应用化学结合法或物理吸附法对酶固定,利于大分子和酶的接触B.固定化酶技术;可应用包埋法对酶固定,利于大分子和酶的接触C.固定化细胞技术;一般应用化学结合法或物理吸附法对细胞固定,利于大分子和细胞的接触D.固定化细胞技术;一般应用包埋法对细胞固定,利于大分子和细胞的接触13.酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛应用于各个领域,下列叙述正确的是()A.用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶,但嚼服后会失去疗效B.固定化酵母细胞的常用方法是物理吸附法,这种方法对酵母细胞活性影响最小C.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应D.利用固定化酵母细胞发酵