泵www.66gk.comiem基金项目：国家现代农业（蜂）产业技术体系项目(CARS-45-KXJ19)。作者简介：田媛媛（1985-），女，在读硕士，研究方向：蜂产品医疗保健。蜂王浆是青年工蜂头部腺体系统分泌的混合物，其pH3.5-4.5，酸价3.63-4.60，折光率1.3817-1.3947，遇热、光、空气或置室温中均易变质并产生强烈臭气。其成分因蜜源、产地、气候、蜂种和取浆时间不同而存在一定的差异。大致成分为水分62.5%-70%、总糖14%-17%、蛋白质11%-14%、脂类4%-6%、灰分1.5%，此外还含有丰富的维生素、微量元素和酶类等，未确定物质占2.84%-3%[1]。1蜂王浆的医疗保健作用1.1抗氧化作用蜂王浆中超氧化物歧化酶（SOD）的含量为0.403ng/g，而SOD是一种良好的抗氧化剂，可以清除自由基、抵抗衰老、预防老年性痴呆[2]。同时蜂王浆含有丰富的维生素类物质，而维生素类物质是良好的自由基清除剂，可以起延缓衰老的作用。1.2抗疲劳作用蜂王浆可使试验小鼠在不同温度中游泳的时间延长30-50%[3]。灌胃蜂王浆的大鼠与对照组大鼠相比，体重可以增加20g，跑步运动至力竭的时间延长26.14min，力竭运动后超氧化物歧化酶（SOD）活性显著增高，线粒体丙二醛（MDA）明显降低，肝脏线粒体ATP合成能力及血浆pH值相应提高，肌糖原和肝糖原显著增多，血乳酸和血清总钙较低[4]。Kamakura等研究表明，蜂王浆的抗疲劳作用可能与蜂王浆主蛋白1（MRJP1）有关[5]。1.3抗菌、抑菌作用蜂王浆对大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等致病菌有抑制作用。蜂王浆能够抑制菌株M-45和H-17的生长。其中的10-HDA比其它醚溶组分的抑菌活性要高，酸碱中和后的10-HDA仍保持活性。同时，蜂王浆中还存在着多种具有抑菌作用的活性肽[6]。1.4抗癌、抗肿瘤作用Tamura等将不同模式的小鼠移植癌细胞后给服蜂王浆，发现蜂王浆有控制癌细胞扩散的作用[7]。蜂王浆对生长慢的肿瘤有抑制作用，对生长快的肿瘤没有作用[8]。中剂量蜂王浆冻干粉组小鼠瘤重明显低于阴性对照组，抑制率可达34%；其荷瘤小鼠平均生存时间也明显高于对照组[9]。蜂王浆中的10-HDA具有良好的抗辐射作用，能减轻肿瘤患者在化疗过程中造成的辐射损伤，是一种安全有效的肿瘤放疗辅助用药[10]。1.5保护肝、肾功能蜂王浆对肝细胞的活化、肝脏营养、肝脏损伤的修复和肝脏解毒能力的加强方面都有很好的效果，蜂王浆中的一些维生素和微量元素能参与肝内多种代谢，增加肝脏解毒功能，从而起到护肝作用。服用蜂王浆可以最大限度地避免各种因素对肾脏的危害，蜂王浆抗感染能力强，能逆转肾毒性药物损害、控制血压防治肾小动脉硬化、对受损组织具有修复作用[11]。1.6促进细胞增长Kazuhiko等采用离子交换层析对蜂王浆进行分离，获得一个能促进人骨髓细胞系U-937生长的蛋白（DIII），SDS-PAGE实验证明DIII的分子量为57kDa，DIII蛋白的生长刺激活力对pH和热表现稳定[12]。Kamakura对大鼠肝细胞的生理影响进行研究，发现57kDa蛋白能显著刺激肝细胞的DNA合成，而牛血清白蛋白和40℃下贮存7d的蜂王浆（丧失57kDa蛋白）则无此功能。用胰蛋白酶处理57kDa蛋白，其促分裂活性也完全丧失，同时研究还发现，57kDa蛋白的促分裂活力具有剂量效应，浓度越高活力越强，这些结果证明蜂王浆中的57kDa蛋白是一个促细胞分裂因子，促进细胞增长[13]。蜂王浆中有机酸类物质是一种具有生物活性的多种成分复合物，有实验结果表明蜂王浆中有机酸类物质具有性激素样作用，能促进雌幼小鼠子宫和卵巢发育，同时能够增强雄性大鼠的交配功能[14]。1.7提高机体免疫力蜂王浆能够调节内分泌系统、清除体内的有害物质、刺激机体免疫细胞的增殖，并提高其分泌速度、提高免疫细胞的活性，并刺激抗体的生成。给小牛饲料添加蜂王浆，结果发现试验组小牛对传染病有较好的抵抗能力，说明蜂王浆可以提高小牛的免疫力[15]。2前景展望蜂王浆具有抗氧化、抑菌、降血压、抗癌、促进细胞增长及增强免疫力等作用。因此，蜂王浆在医疗保健开发方面具有很大的潜力，在注重蜂王浆药理药效研究和临床应用的同时，深入研究其中的有效成分，开发相对应的医疗保健产品同样具有较好的应用价值。参考文献[1]苏晔,敬璞,丁晓雯.蜂王浆的化学成分、生理活性及应用[J].农牧产品开发,2000,7:11-12.[2]孙丽萍,董捷.蜂王浆抗老年性痴呆的机理浅析[J].中国养蜂,2001,52(6):30.[3]方国祯,方建生.蜂王浆成份及其分析方法研究进展[J].中国乳品工业,1994,12(6):280-286.[4]赵光,解黎明.蜂王浆对大鼠力竭运动能力影