第七章双孢菇栽培一、生产概况二、食疗价值返回本章一、生产概况返回本节返回本节二、食疗价值返回本节一、形态特征二、生活史三、生活条件返回本章（一）菌丝体一、形态特征返回本节（二）子实体返回本节→返回本节同宗结合，无锁状联合每个担子一般生2个担孢子每个孢子一般含2个异性细胞核二、生活史返回本节返回本节返回本节（一）营养三、生活条件返回本节（二）温度（三）酸碱度恒温结实多为中温偏低温度型菌丝适温：24℃左右子实体适温：16℃左右返回本节（四）湿度返回本节（五）空气（六）光照返回本节一、品种二、栽培期返回本章（一）品种划分（二）主要品种一、品种返回本节返回本节返回本节返回本节二、栽培期返回本节一、配制培养料二、播种三、管理（一）发菌期（二）覆土期（三）产菇期（四）间歇期四、易出现的问题返回本章一、配制培养料（一）配方1、配方类型2、常用配方稻、麦草等下脚料46%，粪肥46%饼肥3%，化学氮肥1%石膏粉、过磷酸钙各1～2%，石灰2%返回本节（二）堆制发酵返回本节返回本节5、发料过程（1）一次发料法返回本节返回本节返回本节建堆返回本节返回本节翻堆返回本节前发酵总过程：前发酵+后发酵（2）两次发酵法返回本节后发酵返回本节（三）优质发酵料标准返回本节返回本节二、播种返回本节返回本节返回本节三、管理总过程：（一）发菌期返回本节返回本节返回本节返回本节（二）覆土期返回本节制作：混匀、沤熟、过筛→喷杀菌杀虫药→覆膜堆闷2~3天→拌入石灰（pH8.0~8.5）→湿度手握成团、落地可散配方壤质土95%，砻糠4%，粪肥1%制备覆土返回本节返回本节返回本节（三）菌丝上土期返回本节返回本节返回本节（四）产菇期返回本节返回本节返回本节返回本节返回本节返回本节返回本节返回本节（五）间歇期返回本节返回本节四、易发生的问题返回本节返回本节（一）生物学特性1.形态特征（菌丝体、子实体）2.生活条件（营养、温度、酸碱度、光照、覆土）本章主要内容（二）栽培畦栽返回本节1.怎样制备覆土材料2.吊菌丝的时机、目的和措施是什么？3.定菇位的时机、目的和措施是什么？4.喷结菇水的时机、目的与措施是什么？5.喷保菇水的时机、目的与措施是什么？二、思考题、讨论题1.是什么原因导致与覆土层接触的一薄层培养料变黑、腐烂、菌丝消亡？应怎样解决？2.原基都发生于覆土层表面，是什么原因导致的？应怎样解决？3.导致生长的子实体发红的原因是什么？4.菌丝迟迟不上土的原因有哪些？一、作业题返回本节本章主要参考资料1.刘崇汉.蘑菇高产栽培问.南京：江苏科学技术出版社，19952.李汉昌.白色双孢蘑菇栽培技术.北京：金盾出版社，19993.潘崇环.八种食用菌速生高产栽培新技术.北京：中国农业出版社，19984.杨新美.食用菌栽培学.第9章.北京：中国农业出版社，19965.张金霞.食用菌生产技术.第11章.北京：中国标准出版社19996.黄毅.食用菌栽培.第二版.下册.第2章.北京：高等教育出版社，19987.张松.食用菌学.第10章.广州：华南理工大学出版社，20008.潘崇环.食用菌优质高效栽培技术指南.北京：中国农业出版社，20009.食用菌[J].上海农科院食用菌研究所,2005:1~610.中国食用菌技术.http://www.hzsyjw.com11.中国食用菌http://www.mushroom.gov.cn返回本节