黄鳝的养殖技术概述：黄鳝,又名鳝鱼,长鱼,无鳞公子,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,含肉率高达65%以上。黄鳝不仅具有重要的食用价值，而且还具有良好的药用价值。近年来，各地广泛开展了黄鳝的人工养殖，取得了良好的效果。第一节、生物学特性3、生活习性4、年龄与生长5、摄食习性6、环境的要求7、繁殖一、新建鳝池的要求2.水面要求通常池四周水深20cm。中间25-30cm左右。水位过深黄鳝的活动花力气多，容易消耗体内大量能量。不利于生长发育。当水中容氧不足时，黄鳝把身体竖起，头伸出水面呼吸氧气俗称：“黄鳝打桩”。这种奇怪的现象多发生在天气闷热，水温较高，水中缺氧时，是黄鳝利用咽腔呼吸的一种特殊现象。如果池水过深，又加上黄鳝没有鳍条，想要游至水面来，将非常困难。在高密度养殖情况下，黄鳝容易被闷死。所以，黄鳝池的水位高低，直接关系到黄鳝的放养密度，成活率及成鳝的产量。4.水质的要求以免地面雨水直接流入池内，养黄鳝的池一般要求做到不漏水，更换池水方便，保持冬暖夏凉，能防止黄鳝打洞或逃跑。黄鳝喜爱穴居生活，所以池中土质要求松坚适度，便于黄鳝打洞潜伏。为确保鳝池水具一定肥应该在池底铺筑30-35cm厚的肥泥，应在泥中掺拌一定量的植物秸秆，和猪牛栏粪便。另可放些树根，石块，瓦片等物，人工创造黄鳝穴居的环境，泥土上面水层15-20厘米，水面距池埂30-40厘米。（一）鳝种的来源与选择一定要严格选择体质健壮无伤、游动活泼、规格整齐、肌肉肥厚、体表无寄生虫、体色为鲜黄色的鳝种。对于体表发白、破皮、断尾、口及鳃骨处有伤痕者，均不宜选购。放入盛有清水的瓷盆或水泥池中孵化。在水温为25－30℃时，一般经6－7天出膜。待其卵黄消失后，可用轮虫、水蚤、水蚯蚓、鸡蛋黄等投喂。以后随个体长大，可投喂豆饼糊、肉浆等。1)：鳝池面积较大（30——50平方米）底质较好，水深适中，注排水方便，密度可放大些，反之密度应小些。2)：饵料和肥料数量充足，且质量好，密度可放大些，反之密度要小些。3)：放养的规格小，数量应增加，反之减少。4)：要求出塘早，规格大的，应适当稀放，反之可适当密放。合理投饲：黄鳝是以肉食为主的杂食性鱼类，特别喜欢吃鲜活饵料，如小鱼、虾、蚯引、蝇蛆、昆虫、螺蚌肉、蚕蛹、禽畜内脏等，也可投喂些植物性饲料，如米糠、麦麸、豆渣、瓜果等。但由于黄鳝具有偏食和昼伏夜出寻食的习惯，因此在鳝种入池后，必须立即进行饲养驯化工作。首先在入池后3－5天内不予投饵，然后用动物性和植物性饲料配合投喂。投饲量应由少到多，逐步增加。投饲时间从傍晚开始，逐步提前投饲时间，并结合条件反射训练，直至能吃多种配合饲料，且能在上午9时、下午4时左右摄食为止。黄鳝在15℃以上时开始明显摄食，25－30℃时摄食旺盛，因此5－9月为摄食盛期，应抓紧在生长季节加强投喂，一般投饲量为鱼体重的3－5％。在6－8月份的生长旺季，投饲量可增加到6－7％。每天投饲1－2次，应做到定时、定量。投饲方法可采用饲料定点投饲或进行全池遍撒。饲料不能投放过多，以当天能吃完为准，当水温降到15℃以下时，可少喂或不喂。特别是在夏天高温低气压的天气，很容易发生缺氧现象。当发现黄鳝经常将头伸出洞外，摄食减少，即说明水中缺氧，应及时更换池水。一般春秋季节6－8天换水一次，夏季2－3天换水一次，如长期有一股微流水注入则更为理想。同时应每天清除池中残饵和杂物，始终保持水质清新。池水不宜过深，因为池水过深，在溶氧不充足的情况下，黄鳝必须游出洞外呼吸，造成不必要的能量损耗和相互干扰，故水位一般控制在20厘米以下。还要注意洪水季节的防汛工作。水温不要超过30℃。越冬管理：鳝鱼越冬前需要大量摄食，储积养份，供冬眠之需，当气温下降到15℃左右时，应投喂优质饲料。水温降到15℃以下，黄鳝开始钻入土层深处越冬，一直到翌年的2月份。在这期间，应放干池水，并在底泥上面铺一层稻草或麦秸，以保持泥土湿润和土层中的温度。在无冰冻地区，也可把水位控制在50－60厘米进行深水越冬。1、钩捕：首先找到黄鳝洞口处，在钓钩上穿上钓饵，如蚯蚓、螺蚌肉等，放在洞口处，待其吞食后迅速将其钓出。2、网捕：将鱼种网平铺在投放饲料的位置，在网内撒上一层黄鳝喜欢吃的饲料，并在其上覆盖一层芦席或其它水生植物，便于黄鳝隐蔽。待20－30分钟后将网四角迅速提起，拿掉覆盖物，网内即有捕获的黄鳝。经多次反复捕捞，可捕捞80％以上。上黄鳝喜欢的螺蚌肉、蚯蚓、猪肝等饵料，夜间将其置于稻田、水沟、池塘底部，每隔1小时可取鳝一次。4、干塘：在每年的11月份后，黄鳝开始进入越冬期，宜采取干塘捕捉的方法。首先排干池水，待泥土能挖成块状后，用铁锹依次翻土取鳝，捕大留小或全部捕起。在操作中应注意翻土时，不要伤及鳝体，有的地方使用铁耙翻土更好。六、池养黄鳝的主要形式1.鳝池建设与设施3.