员工食堂管理制度员工食堂管理制度15篇【经典】在不断进步的社会中，制度起到的作用越来越大，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。拟起制度来就毫无头绪？下面是小编为大家收集的员工食堂管理制度，希望能够帮助到大家。员工食堂管理制度1第一条.员工必需在员工食堂就餐,严禁在宿舍、走廊,办公室等地就餐,违反1次罚款20元。其次条.食堂操作间,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随便进入,违反1次罚款20元。第三条.就餐要排队打饭,不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少,严防铺张。第四条.员工就餐时,要留意保持室内卫生,不随地吐痰,不准乱扔脏物,严禁在食堂内吸烟。第五条.就餐员工要养成爱惜公物的习惯,不准损坏餐具、餐桌和餐椅,损坏要按原价赔偿。第六条.如有倒饭现象一经发觉罚款50元。员工食堂管理制度21、本校教职员工及学生均可在食堂就餐。就餐必须购买食堂饭、菜票。2、健全各项规章制度，加强管理，严格成本核算，提高质量，降低成本，保障教职员工吃好。3、经常变换饭菜花样，做到一周一食谱，努力提高烹调质量。4、建立有各方面教职员工和学生代表参加的伙食委员会，定期召开会议，听取群众意见，不断改进工作，实行民主化管理，以促进工作水平和服务质量的提高。5、严格财经财务制度，购买各种食品均由保管人员验收人库，一切收支均以原始单据为准，经手人必须签字盖章，饭、菜票要日清月结，杜绝一切漏账现象发生。6、严格各种票证和实物管理手续，妥善保管，及时清理，按时结算核对。7、凡食堂工作人员均不得单独在食堂内做饭，更不得随意在食堂内购买生禽、鱼虾、肉蛋、蔬菜等食品。8、保持食堂厨房、库房等环境的卫生清洁，执行严格的清洗、消毒、隔离等卫生清洁制度，彻底清除苍蝇、老鼠等。9、餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，确保食堂卫生符合规定的标准。10、工作人员必须注意做好个人卫生，工作期间穿戴工作服、帽，坚持洗手后操作，并严格遵守操作的.常规制度。11、定期进行健康检查，发现有不符合从事炊事工作的带病者，要立即停止其工作，待恢复健康并经批准后方可上岗。12、为防止传染病的发生，非食堂工作人员，不得进人食堂操作间，违反者按学校规定处罚。13、就餐时，一律使用饭票、菜票，食堂人员不准擅自收取现金。员工食堂管理制度3食堂是为公司员工服务的，遵守食堂管理规定是每个就餐人员的职责，因此请大家严格按以下管理规定执行：第一条保持好食堂内环境卫生，禁止乱丢一切杂物。就餐后所剩的饭菜渣及餐纸等必须倒入垃圾桶内，并将用过的餐具洗刷干净，并放到指定位置。餐后收拾达到卫生标准，将垃圾放入楼下垃圾桶。第二条严格爱护食堂公物及餐具，使用时做到轻拿轻放，避免出现损坏的`情况。个人的餐具其他人不能使用。第三条食堂操作间，除厨师外其他人员不得随意进入。第四条为了便于月末统计员工就餐情况及应收饭费金额，请各位员工就餐前先进行就餐登记。第五条不得在餐厅食堂公共场所吸烟，节约用水、电、气。第六条以上条款违者罚款50元。员工食堂管理制度41.岗位职责和工作内容（1）食堂经理1）全面负责食堂管理及日常营运工作；2）订立食堂运营计划与预算，订立合理的餐饮销售方案；3）组织员工培训、考核及轮岗，保证员工队伍稳定；4）负责菜品的开发及调配，不断丰富食品品种；5）布置资金采购、采购流程的`管理；6）保持与供应商关系良好，适时了解市场动态。（2）主厨1）订立食品加工标准、菜品制作及部门工作计划；2）执行食堂菜单及推新菜品，保证食品口味的质量性和新陈代谢；3）负责食品加工引导及检查、保证食品卫生质量。（3）厨师助手1）帮助主厨进行食品制作，保证食品加工的卫生质量；2）负责食品加工准备工作，保证食品加工进度。2.岗位聘用条件（1）食堂经理1）具备2年以上餐饮工作阅历；2）谙习餐饮管理流程；3）具备肯定的管控本领。（2）主厨1）具备2年以上餐饮加工阅历；2）谙习食物加工流程；3）蔬菜切割和刀工技巧娴熟。（3）厨师助手1）具备1年以上餐饮工作阅历；2）认真负责，对食品加工卫生质量有敏感性。3.考核制度（1）食堂经理1）订立部门员工考核标准；2）负责部门员工考核执行。（2）主厨和厨师助手1）依照食堂订立的考核标准进行考核；2）考核不合格者进行针对性培训。4.培训制度（1）新员工培训1）进入食堂后，进行基础学问、卫生管理、口味要求等相关学问的讲授和模拟操作；2）新员工必需听取主厨的引导，深入了解食品制作流程，学习调味，了解有关食品安全学问和技能。（2）在职培训1）针对员工不足部分，开设相关课程；2）加强借鉴其他企业阅历的培训。5.员工权益（1）工资符合国家相关规定，实行浮动式薪酬。（2）休假依照国家劳动法规规定，每个员工每年享有带薪休假。本管理制度适用于食堂全体员工并作为管理规范执行。员工食堂管理制度5一、员工食堂每日供应早餐，午餐，晚餐早餐